ジンジャーシロップ
knkt_az @cook_40429495
出がらしのスライス生姜を、おかか生姜（ID:21662721）にも利用するためのレシピ。
新生姜用のシロップレシピをヒネ生姜で作ったら辛すぎて飲めず、生姜の再利用にも辛すぎたため、美味しくエキスを出し尽くすためのレシピ。
砂糖の量は好みで調節してください。
スパイス加えると、ジンジャーエールにもなると思います。
ジンジャーシロップ
出がらしのスライス生姜を、おかか生姜（ID:21662721）にも利用するためのレシピ。
新生姜用のシロップレシピをヒネ生姜で作ったら辛すぎて飲めず、生姜の再利用にも辛すぎたため、美味しくエキスを出し尽くすためのレシピ。
砂糖の量は好みで調節してください。
スパイス加えると、ジンジャーエールにもなると思います。
作り方
- 1
生姜はキレイに洗い、皮付きのままスライサーでスライスし、鍋に入れる。
- 2
グラニュー糖を入れ、水が出るまで１時間ほど放置。（砂糖が多いので、水が出ても砂糖に埋もれている感じです。）
- 3
水を加え、沸騰したら中〜弱火にし、２割減くらいに煮詰める。
- 4
一晩そのまま寝かし、翌朝もう一度火を入れ、最後にレモン汁を加える。
- 5
濾して、煮沸消毒等した瓶などに詰め、冷蔵庫で保管する。
コツ・ポイント
出がらしの生姜は、おかか生姜（ID:21662721）にするので、スライスはスライサーを使って、とにかく薄くしておくのがポイント。
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新生姜で作るわたしのジンジャーシロップ 新生姜で作るわたしのジンジャーシロップ
色々なレシピを参考に自分好みのものが出来ました。辛さと甘さの絶妙なバランスのジンジャーシロップです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21663775
