Tortas de patata, jamón, champiñones y queso

Asa o cuece las patatas que vayas a cocinar, deja que se enfríen un poco, quita la piel y aplástalas con un tenedor, añade la cucharada de aove

Mientras se asan o cuecen las patatas, limpia los champiñones, corta en trozos y saltéalos en una sartén, salpimenta y pon un chorrito de aceite

Los dados de jamón, los he cortado por la mitad porque eran muy grandes (venden packs de dados que son más pequeños) otra opción es triturar el jamón, que quede como virutas. Incorpora el jamón a la sartén de los champiñones, dale unas vueltas para que los champiñones, cojan el sabor del jamón

Pon el puré en un bowl, espolvorea con un poco de perejil, incorpora los champiñones con jamón, haz una bola, tápala con un paño limpio o film de cocina y ponlo en la nevera 20 o 30 minutos

Divide la bola de puré en las porciones que quieras hacer

Abré cada Porción por la mitad y introduce un poco de queso rallado para fundir. Vuelve a formar cada porción con la forma que tú quieras.

Pon papel de hornear en una bandeja de horno (si humedeces el papel, quedara pegado a la bandeja. Pon las tortas separadas en la bandeja.

Pinta las tortas con huevo batido y hornea a 200 grados, calor abajo uno cinco minutos y calor arriba y abajo, hasta que estén doraditas

Una vez estén a tú gusto, retíra la fuente del horno. Deja que se enfríen un poco y con ayuda de una espátula, colócalas en un plato. Espero que te gusten