Cazuela de bacalao de la iaia
latuto @cook_1128410
En casa, todos esperamos que la iaia Maruja nos prepare este plato cuando llegan las Pascuas. A tí, siempre te sale mejor, mamá.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner el bacalao a desalar en un recipiente, durante unas 24 horas, con abundante agua. Poner la parte de la piel abajo. Cambiar el agua 4 o 5 veces.
- 2
Poner el bacalao sobre un papel absorbente.
- 3
Pasar el bacalao por harina. Reservar.
- 4
Poner a calentar aceite en una cazuela o caldero.
- 5
Freír el bacalao unos dos minutos, primero, por la parte de la piel.
- 6
Darle la vuelta y seguir por la otra parte, dos minutos más.
- 7
Retirar el bacalao y dejarlo sobre papel absorbente. Apagar el fuego.
- 8
Cortar los pimientos en trozos no muy pequeños. Reservar.
- 9
Reitrar el exceso de aceite de la cazuela. Calentar. Cuando esté caliente, poner a sofreír los pimientos, con un poco de sal, a fuego lento.
- 10
Mientras se sofríen los pimientos, rallar los tomates.
- 11
Cuando los pimientos estén blanditos, añadir el tomate, el azúcar y un poco de sal. Subir a fuego medio.
- 12
Añadir los piñones.
- 13
Seguir cocinando la salsa y, cuando empiece a hervir, reducir el fuego al mínimo. Rectificar de azúcar o sal, si es preciso.
- 14
Seguir a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese.
- 15
Incorporar el bacalao a la salsa, poniendo la piel abajo.
- 16
Con la ayuda de una cuchara, poner salsa sobre el bacalao, sin removerlo, para que no se rompa, hasta que quede bien impregnado.
- 17
Apagar el fuego y dejar reposar dos o tres minutos. Emplatar. Podemos decorar el plato con cebollino cortado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A latuto le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/242123
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
Cazuela de coliflor de la iaia
Nunca mejor dicho, de la iaia. Porque a mi madre le sale espectacular. Receta casera que espero que pase a la próxima generación.
Cazuela de patatas con bacalao
🐟🥔🍅🧄Todavía queda invierno y apetecen platos calentitos. Este es un clásico de cuchara que se hizo muy popular porque el bacalao era un producto no demasiado caro, se conservaba en salazón sin necesitar frío y las patatas completaban el guiso para sacar más raciones.
Bacalao a la cazuela
En el vídeo aprenderás a cómo hacerlo paso a paso:https://www.youtube.com/watch?v=ZQOXaLB5Paw¿Ha llegado el fin de semana, la familia va a venir a casa a comer/cenar y no habéis hecho la comida? No os preocupéis grumetes! La solución a vuestros problemas es esta espectacular receta de Bacalao a la Cazuela!!
Fideos a la cazuela con bacalao y salsa alioli
Cazuela de fideos y bacalao para este tiempo genial te calienta y te alimenta, a los que nos gusta el bacalao, como sea nos lo comemos, esta receta es antigua si la hacemos con fuego de leña y una buena vista a las montañas será un lujo. El bacalao desmigado debes tenerlo 48 horas en remojo igual que si fueran lomos y cambiar 3 veces el agua siempre metido en la nevera
Cazuelita de bacalao con pimientos y tomate
#cookpadmycook #mirecetario Está inspirada en las cazuelitas de Futurlife21 pero modificada al mundo sin gluten y sin lácteos
Cazuela de Bacalao al estilo Sergi
Es una receta que me encantaba hacer y comer en invierno, no sé si alguna vez la repetiré, me trae recuerdos un poco amargos, pero la recomiendo encarecidamente, sale buenísima.Es una receta muy equilibrada dietéticamente, contiene pescado y verduras variadas.Es una receta ancestral típica catalana, que ha pasado de padres a hijos desde hace muchas generaciones, se solía hacer con frecuencia en fechas de Semana Santa, aunque se comía a lo largo de todo el año, se acompañaba también de frutos secos.
Gazpacho de la iaia
Gazpachos hay tantos como nostr@s!
Cazuela de bacalao fresco con cebolla, tomate y vino tinto
Estás cazuelas son una pasada, resultan espectaculares, sabrosas y no hace falta horno. Eso sí, recomiendo hacerla horas antes para que reposen y coja el pescado todo el sabor del guiso. Al no ir enharinado es perfecto para cualquier tipo de régimen.
Cazuela (patatas con bacalao y huevos cocidos)
Es una receta típica de mi pueblo que se come en Semana Santa y Año Nuevo. Está exquisita, fácil de hacer pero lleva su tiempo. Os encantará 😋
Cazuela de bacalao con fideos y almejas
Esta cazuela es una delicia
Cazuela de bacalao con gambas y verduras
Exquisito siempre el bacalao y acompañado de verduras es un plato muy completo y saludable.
Caldeirada de bacalao
Un plato sencillo y rápido típico de la Galicia costera en el que se pueden utilizar otro tipo de pescados con carne firme como pueden ser la merluza, rape y/o el congrio #RevistaCoopad23En su origen es un plato humilde que se hacía en casa de los pescadores con variedad de pescados, luego se fue adaptando a todos los hogares haciéndolo con pescados menos humildes y añadiendo marisco.El origen del nombre de caldeirada proviene del recipiente donde se realizaba antiguamente el guiso que era una olla muy grande llamada "caldeiro" con un contenido abundante para la mayoría de familias. Hay que recordar que antiguamente, a principios del siglo pasado y hasta casi finales del mismo, vivían en la misma casa los abuelos, hijos y nietos. Además que en aquella época no eran normales los métodos anticonceptivos, era habitual ver como mínimo 6 hijos en una relación. Los hombres cuando se casaban solían irse con las esposas a casa de los padres de éstas y las hijas se quedaban con los padres en casa con los maridos y los niños que tuvieran. Así que habitualmente para comer y cenar podían juntarse en muchas casas todos los días 12 o más personas alrededor de una mesa.Hoy en día ya no es normal utilizar este tipo de recipientes en las casas, salvo cuando se reunen familiares y amigos en alguna celebración.
Tortilla de bacalao
Esta tortilla me trae recuerdos entrañables que me trasladan a mi juventud. A mi padre le volvía loco y junto a las tradicionales de patata, sardinillas, bonito, espinacas, espárragos "mocosos" que se hacían para la cena de viernes santo, no podía faltar la de bacalao. Mi madre la hacía solo con bacalao y yo hasta ahora la hacía siempre así, pero éste año la he puesto Cebolla, puerro, ajo Perejil y pimiento verde para variar. De esta manera la hacen en las sidrerías vascas.
Cazuela de sepia
Plato muy rico y nutritivo que te permite hacedlo de una vez para todos los comensales, elaborarlo previamente y calentar después y como ademas tiene buena apariencia es un plato apropiado para comidas numerosas y de invitados.
Zuritilla 
Cazuela de patatas ibéricas
Esta receta es una manera de preparar las patatas evitando la fritura. Los espárragos nos aportan la parte vegetal y el jamón serrano la parte proteica.Esta plato queda muy bien acompañado con una ensalada variada.Se puede preparar tanto para comer como para cenar. Hay que tener en cuenta que las cantidades en la cena deben ser menores que las de la comida.
Paella de bacalao y alcachofas
🐟🥬🧅🍅🧄Asociamos paella a fin de semana, es como si fuera una comida festiva y en cierto modo lo es, la teatralidad de aparecer ante todos con la paella recién hecha, humeante y apetecible…. Todo un espectáculo!!#revistacookpad
Potaje de alubias con bacalao
#yosoyyo Es una de esas recetas que comes en un restaurante normal pero te quedan en la memoria para siempre, pregunte al dueño y me escribió la receta con su puño y letra, un día preparé la receta y le llevé una ración para probar y la verdad que me salió como me dijo él ( mejor que la suya )
Bacalao con fritada de tomate IBSA
Elige unos buenos trozos de bacalao desalado y verás que plato más espectacular.
Bacalao con tomate
En mi casa siempre se ha cocinadno así, y nos ha gustado a todos
Paella de alcachofas y bacalao
Hola cocineras/os, hoy he probado esta forma de hacer la " paella", sólo éramos dos, tenerlo en cuenta por la cantidad de ingredientes, si sois más. Otra variante para disfrutar de las paellas.
Cazuela Baeza
Cazuela Baezana, receta tradicional de la Semana Santa de Baeza.La Cazuela de Baeza se trata de una elaboración a base de habas secas y garbanzos que una vez cocidosse trituran junto con calabaza, berenjena y tomate frito, además de un montón de especias, una vez cocinada esta mezcla con aceite de oliva virgen extra se hornea en una cazuela de barro con ajonjolí ypiñones.
Bacalao a la cazuela, montada
Es una receta que hacia mi madre cuando yo era pequeño. Y primero se monta la cazuela y luego se cocina ella sola. Esta de rechupete. #DiadelaMadre
Bacalao con tomate, pimientos y alcachofas
Se trata de un plato típico del viernes santo en mi pueblo. Cada vez que lo pruebo me gusta más... Os animo a hacerlo!! No os arrepentiréis 😊👌🏼
Potaje de bacalao
Potaje para tener la comida preparada para el día siguiente, están hechas con judías verdes, ya que en casa les gusta mucho, aquí la publico con el tupper para el frigorífico.
Sopa de arroz y bacalao
#DianaDeIngredientesMañana subiré la segunda! Espero que os guste!
Bacalao a la riojana
Es un plato de bacalao guisado típico de la cocina riojana tradicional que se sirve con un acompañamiento, a modo de salsa, de pimientos y tomates.1 Esta salsa le proporciona su color rojo característico. Es un plato de bacalao muy popular en los menús de los restaurantes españoles. Se distingue del bacalao a vizcaína en los medios de preparación y el uso abundante de pimientos rojos (pimiento morrón), previamente asados.
Titaina de bacalao
Si la titaina de atún es una pasada de rica, no sé qué decir de la hecha con bacalao, en realidad no sé si existe jejeje, yo pensé que si estaba tan rica con atún... Y os diré que con bacalao a mí me gusta más. Supongo que habrá quien diga que una titaina es de atún pero yo no dejo de experimentar y ver que con otro ingrediente podemos tener un extraordinario resultado, quizá tendría que llamar a la receta pisto de bacalao, pero para mí es una titaina de bacalao en mayúsculas, vamos a la cocina. #abecedario
Paella de espinacas y bacalao
Este plato, debido a la combinación de sus ingredientes, nos proporciona energía, vitaminas y minerales importantes para nuestro organismo.Las espinacas destacan por su contenido en vitamina A y hierro, que nos ayudan a reforzar nuestras defensas y a prevenir la anemia. Además la vitamina A, tiene propiedades anticancerígenas.El bacalao rico en yodo fortalece el cabello, piel y uñas, muy aconsejado en épocas de debilidad de nuestro organismo.La patata nos proporciona energía y es una fuente de vitamina C, que nos ayuda también a prevenir infecciones.
Potaje de albóndigas de bacalao
#platounico Esta receta aunque se puede hacer siempre en mi pueblo es típica de viernes santo
Tortilla de bacalao (cocina vasca)
Como Silvia, mi mujer, es de Bilbao, se me ha ocurrido dedicar una semana a la cocina vasca en casa, rebuscando entre la gastronomía vasca, encontré la receta de “Tortilla de Bacalao” que nos presenta Sergio Fernández.Realmente se trata de una receta muy sencilla de realizar, he utilizado casi sus mismo ingredientes, pero dándole la forma habitual de mis tortillas.Receta original:https://canalcocina.es/receta/tortilla-de-bacalao-1
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/242123
Comentarios