La elaboración es sencilla, pelamos, troceamos las patatas chascándolas y las reservamos en un bol con agua.

Seguidamente, ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite, sofreímos el pimiento picadito, la cebolla y el ajo también picadito e incorporamos el tomate cuando lleve un poco haciéndose el refrito.

En una sartén aparte, se tuesta el pimentón, lo incorporamos a la cazuela y agregamos el vino, pasados unos minutos cuando evapore el alcohol, echamos las patatas y las removemos para que tomen el sabor del refrito.

Las cubrimos con el caldo de pescado que hemos hecho con una cabeza de rape y cabezas de langostinos que teníamos de otra receta y dejamos que cueza unos 20 minutos.

Cuando las patatas estén cocidas, agregamos el bacalao que apenas cocerá unos minutos. No hemos puesto sal, probar en este momento.

Y ya podemos disfrutar de este guiso que a muchos les recordaba su infancia.