Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos y cortamos en rebanadas delgadas una papa y la vamos colocando en un refractario previamente untado con aceite y les ponemos sal. Cebolla picadita al gusto. Pelamos y picamos 2 jitomates y los picamos y los distribuimos por encima de las papas. Colocamos encima los filetes de pescado, les ponemos sal y les ponemos perejil picado por encima, aceitunas kalamata en rebanaditas, alcaparras y unas ramitas de tomillo, le ponemos aceite de oliva por encima y un poco de salsa de soya
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Tapamos con papel aluminio y horneamos 30 minutos a que estén cocidas las papas y hecho el pescado. Para servirlo lo podemos acompañar por una salsa Ponzu (jugo de limón con salsa de soya).
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Cfr. vid https://www.instagram.com/reel/C87K_AQIuZk/?igsh=YzljYTk1ODg3Zg%3D%3D
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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