🌱🍅🧀 Tarta caprese 🌱 Masa de polenta, rellena con tomate, muzzarella y pesto de albahaca 🧀🍅🌱#sintacc

La combinación que nunca falla, con el toque especial que le da el pesto de albahaca, y la masa de polenta y harina de garbanzos.
🌱🍅🧀 Tarta caprese 🌱 Masa de polenta, rellena con tomate, muzzarella y pesto de albahaca 🧀🍅🌱#sintacc
La combinación que nunca falla, con el toque especial que le da el pesto de albahaca, y la masa de polenta y harina de garbanzos.
Paso a paso
- 1
Masa:
La polenta a utilizar en esta preparación debe estar ya fría al menos a temperatura ambiente. Desarmamos su estructura con ayuda de un tenedor en un bowl.
Añadimos la harina de garbanzos, el polvo de hornear, salpimentamos e integramos bien con las manos. Sumamos el huevo, el aceite e integramos hasta formar una masa homogénea. - 2
- 3
Con ayuda de una cuchara esparcimos la mezcla en una capa uniforme sobre una tartera previamente untada con aceite y forrada en la base con papel manteca.
Para terminar de emparejar, colocar en la superficie unas gotas de aceite. - 4
Cocinamos en horno precalentado moderado (180°C) por 20 minutos o hasta que se vea dorada.
Reservamos. - 5
Relleno: cortamos los tomates en cubitos y drenamos bien todo su jugo. Se puede dejar en un colador mientras se hacen los demás pasos.
- 6
Para el pesto de albahaca procesamos las hojas de albahaca limpias y secas con el ajo y el aceite. Dejo enlace del pesto que uilicé pero puede ser cualquier pesto de albahaca casero que habitualmente utilicen en sus casas.
- 7
En un bowl colocamos el tomate, la muzzarella rallada y el pesto de albahaca. Salpimentamos y añadimos los huevos, mezclamos y sumamos la maizena.
- 8
Una vez integrados todos los ingredientes volcamos sobre la masa.
Cocinamos en horno precalentado moderado (180°C) por 40 minutos o hasta que la superficie se vea dorada y el relleno cocido. - 9
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y luego a comeeeeerrrr!!!
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