あさりと平太春雨のアジアンヌードル仕立て
シンシン☆★日本橋 @cook_40429957
あさりと春雨でグルテンフリーのヘルシーなアジアンヌードルを作ってみました♡あさりのうまみを吸ったモチモチの平太春雨とシャキシャキ野菜の食感のコントラストが堪りません♡
あさりと平太春雨のアジアンヌードル仕立て
あさりと春雨でグルテンフリーのヘルシーなアジアンヌードルを作ってみました♡あさりのうまみを吸ったモチモチの平太春雨とシャキシャキ野菜の食感のコントラストが堪りません♡
作り方
- 1
鍋にあさり、スープを入れ、ふたをして強火にかける。貝が八分目ほど開いたら紙タオルを敷いたざるでスープをこしておく
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- 2
春雨は、袋の表示通りにやや固めに戻し、水をきって食べやすく切る。パプリカは半分に切り、種を抜き、セロリと共に縦に細く切る
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- 3
フライパンにこめ油大さじ1を中火で熱し、【A】を炒め、香りが出てきたら、パプリカ、セロリも入れてさっと炒め合わせる
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- 4
1のスープと【B】を混ぜ合わせてからフライパンに加える。春雨も加えてひと混ぜし、4～5分間汁気が少なくなるまで煮る。
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- 5
あさりとごま油を加えてひと混ぜし、火を止める。皿に盛り、パクチーやフライドオニオンなどを上に飾って出来上がり♡
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コツ・ポイント
最近、スーパーで平太春雨を見つけ、これを使って麵料理を作ってみようと思い立ちました。あさりの塩分によって、ナンプラーの量はお好みで調節してください。パクチーを使う際は、香りのよい根の部分を刻んで加えると、よりエスニック感が増しますよ♡
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