豚ひき肉は塩・白こしょうで下味をし一塊にしておきます。春雨は熱湯で戻し水気を切っておきます。

紫たまねぎは繊維に沿った薄切り、パプリカは繊維に沿った薄切り、きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにします。

ボウルに◎を合わせておきます。フライパンに◉を入れ、香りが出るまで弱火で炒めます。

1の豚ひき肉を加え両面焼き固めてからほぐしながら炒めます。春雨・鶏がらスープの素を加えからめます。

3のボウルに4と紫たまねぎ・パプリカ・きゅうりを加えてよくからめ、味をなじませ冷蔵庫で冷やします。

器にこんもりと盛り付け、香菜をのせます。