Torta Cannolo Siciliano (cheescake)

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Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

Questa torta, fresca, dolce e delicata racchiude tutti i sapori tipici del cannolo Siciliano.

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Ingredienti

20 minuti + riposo
8 porzioni
  1. Per la base
  2. 250 gbiscotti secchi
  3. 100 gscorze di cannoli
  4. 150 gburro fuso
  5. Per la farcia e decoro
  6. 600 gricotta fresca
  7. 250 gpanna da montare
  8. 200 gzucchero a velo
  9. 100 ggocce di cioccolato fondente
  10. 12 ggelatina in fogli
  11. 150 gscorza dei cannoli
  12. 50 ggranella di pistacchio
  13. Q.b
  14. Ciliegie candite

Istruzioni per cucinare

20 minuti + riposo
  1. 1

    Qualche ora prima mettete a scolare in un cola pasta la ricotta.
    (Anche la sera prima)

  2. 2

    Tritate per bene i biscotti insieme alle scorze dei cannoli. Poi aggiungete il burro fuso e amalgamate. Prendete uno stampo a cerniera, foderatelo con la carta forno e versate i biscotti. Compattate per bene la base e riponete in frigorifero per almeno mezz'ora.

  3. 3

    Mettete in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda.

  4. 4

    In una ciotola mettete la ricotta e lo zucchero a velo. E lavorate con le fruste qualche minuto.

  5. 5

    Mettete da parte un filo di panna per sciogliere poi la gelatina e montate il resto.

  6. 6

    Dopo 10 minuti scioglietela nella panna calda per bene.

  7. 7

    Aggiungete la panna montata e le gocce alla ricotta. Poi la gelatina sciolta e incorporate il tutto con una spatola e con movimenti delicati.

  8. 8

    Prendete la base e versate il tutto. Livellate per bene e riponete in frigo per almeno 2 ore.

  9. 9

    Togliete la torta dal frigo. Sbriciolate grossolanamente le scorze dei cannoli e ricoprite la torta. Poi una bella pioggia di granella di pistacchio e qualche ciliegia qua e la.

  10. 10

    Fate riposare un'altra oretta in frigorifero. Togliete lo stampo e servite.

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Scritta da

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
il
Sicilia
Mi chiamo Veronica, la mia passione per la cucina nasce da piccola nella meraviglia dei giorni passati insieme a mia nonna, la osservavo cucinare e crescendo ho custodito i segreti delle sue ricette; Insieme a lei, la mia ispirazione in cucina è mia mamma, molte delle mie ricette infatti non sono altro che una rivisitazione dei suoi meravigliosi piatti. Sfogliando la mia pagina infatti troverete ricette semplici, che raccontanto i miei gusti, le mie preferenze, ricette che sanno proprio di casa ❤ Il mio ricettario è molto vario ma predominano senza dubbio i primi piatti, perché io amo la Pasta, non riesco a farne a meno, per me "Un giorno senza pasta è un giorno perso!". Da quando ho una casa mia, nel mio piccolo, mi piace provare, fare, inventare, rivisitare qualsiasi piatto della nostra cucina tradizionale italiana ma soprattutto quella della mia amata Sicilia e amo farlo soprattutto per la mia famiglia e per i miei amici!..Potete trovarmi anche suInstagram come @veronicag_incucinaconlapicciFacebook come Incucinaconlapicci
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