Croquetas de picadillo de pollo

Preparo un picadillo a la manera tradicional.
En una sartén con un chorrito de aceite rehogo la cebolla y el ajo.Hecho mi Picadillo le agrego las especias, un poco de agua, puré de tomate y por último un chorrito de vino seco.

Lo dejo cocinar por 30 minutos que me quede con salsa.

Después lo paso para una cazuela con mayor profundidad y cuando esté hirviendo le voy agregando despacio la harina de castilla.

Cuando se despegue de la caldera ya está lista la masa.

La paso para una bandeja y con mis manos con harina les voy dando forma.

Yo nunca espero que la masa se enfrié lo hago a la temperatura que mis manos soporten el calor.

En Cuba no tenemos por Costumbre envolver las croquetas.Eso es al gusto de cada cual.