Vichyssoise de Pera, Puerro & Patata
Lastochka @lastochka_cooking
A veces las mezclas inesperadas son las más impresionantes. Y esto es algo que aprendí a raíz de esta receta tan aparentemente sencilla como sana (con el plus de estar sabrosa btw). Nunca antes se me hubiera ocurrido enlazar la pera con la patata y, menos aún, utilizarla como base de un primer plato.
Si quieres alejarte de los prejuicios donde la fruta es solo un postre o, bien, te apetece probar algo nuevo, pero que no te quite tiempo (ni demasiado dinero 🤑), tengo esta receta para ti.
La recomendaría probar en veranito, es fresca y desprende un olor brutal, o para cenas ligeras.
Enjoy 😘✨!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero, pelamos la cebolla y la picamos. También haremos lo mismo con el puerro.
Por otro lado, troceamos la pera y la papa. Reservamos ambas.
- 2
En una sartén, sofreímos solo el puerro y la cebolla con la cucharada de aceite de oliva virgen.
Añadimos la pizca de sal.
- 3
Cuando esté todo dorado, añadimos al conjunto la pera y patata troceadas. Las dejamos dos minutitos y apartamos del fuego.
- 4
Sacamos una cacerola y vertemos en ella el caldo de verduras. Justamente después, vertemos el contenido de la sartén (que a estas alturas estará desprendiendo un aroma impresionante 🥵).
Dejamos cocinar a fuego medio bajo alrededor de quince minutos, hasta que la papa se ablande.
Salpimentamos al gusto.
- 5
Teniendo la cocción en su punto, usaremos un brazo de batidora y trituraremos nuestra vichyssoise con cuidado de no quemarnos vivos.
Para servirla, podemos echar mano de cebollino picado y colocarla por encima una vez tengamos el plato servido. El cebollino le dará un toque fresco y aromático. Unas rebanadas de pan tostado podrían ser también un excelente acompañante ✨❤️.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lastochka le encantará ver cómo quedó.
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