酵素タップリ 大根の豆板醤和え
酵素たっぷりの大根を加熱せずに作り置きに…
胡麻油で風味良く仕上げました。
刻み海苔たっぷりで丼や冷奴にも◎
作り方
- 1
大根をよく洗って 皮をむかずに薄い銀杏切りにし ボウルに入れ 塩少々で軽く揉む
*出てきた水分は よけても 使っても◎ - 2
1に☆を加えて混ぜたら しばらく味を馴染ませて完成
お好みで鰹節を加えても◎
柚子の皮や海苔をトッピングしても◎
コツ・ポイント
ご飯に乗せても 美味しいですが ご飯に乗せる場合は刻み海苔たっぷりが美味しいです。
トロロ芋も合います。
大根の皮の下に旨味と酵素が多くあるので向かない方が◎
銀杏切りでなく 薄い短冊切りや細切りでも◎
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24331154
