แกงผักขี้หูดปลาฉิ้งฉ้าง

เมนูนี้ เป็นอาหารพื้นถิ่นทางภาคเหนือ รสชาติหวาน อร่อย ผักขี้หูด จะกินสดจิ้มน้ำพริก ลาบ ก้อย ก็อร่อย รสชาติ จะออกแนวคล้าย วาซาบิ ขึ้นจมูก แต่ถ้าเอามาแกง หรือ ต้ม จะหวานแกงใส่ไข่ ก็อร่อยนะครับผม

เมนูนี้เป็นอาหาร ของทางภาคเหนือ บางที่ก็จะใส่ผักชีลาวด้วย แต่นิยมแกงผักกาดคั่วไก่ ถึงจะใส่ผักชีลาว กับมะแขว่น ทานกับพริกหยวก ย่างไฟเมนูนี้ใครที่ไม่ชอบเผ็ด ก็ลดพริกได้ครับผมเมนูนี้ดัดแปลงได้หลายเมนูแกงผักทางภาคเหนือ ผักกาด ผักขี้หูด แกงผักกูด กะหล่ำปลี

สูตรนี้เป็นสูตรที่ทำง่าย ๆ ไม่มีไขมัน หอม อร่อย ซดน้ำแกงร้อน ๆ... ถ้ามีเห็ดหูหนูดำ + เห็ดนางฟ้า ใส่เข้าไปด้วย ยิ่งอร่อยเข้าไปอีกครับผม

นำเอาปลาช่อนไปแช่น้ำเกลือก่อนค่ะ เพื่อป้องกันการมีกลิ่นคาว และเน้นใส่ผักแขยงเยอะๆๆ ค่ะ จะมีกลิ่นหอมมากค่ะ และปรุงเติมตามใจชอบค่ะ

จากครัวล้านนาของที่บ้าน รสชาติกลมกล่อม ดอกผักเชียงดามีความหวานมันและรสขมติดปลายลิ้นเล็กน้อย ช่วยให้เจริญอาหาร

แกงผักปั๋ง มีหลายสูตรครับผม อยู่ที่คนชอบ ใส่ปลาดุก ใส่แหนมหมูเปรี้ยว ๆ ก็อร่อยครับผม

ผักกูดนอกจากผัดแล้วเอามาแกงก็อร่อยนะ

แกงอร่อย ๆ ที่มีส่วนผสมน้อยและง่ายที่สุดในจักรวาลของแม่ รสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เค็ม ๆ อร่อยจนไม่หยุดแค่หม้อเดียว#5000มื้อให้น้อง

#100วันบันดาลใจ 27วันนี้ขอนำเสนอเมนู "แกงส้ม" เพื่อสุขภาพในแบบง่ายๆ แค่มีพริกแกงส้มสำเร็จรูปและปลาทูน่ากระป๋องค่ะ😉😊

ใครสายอีสานแท้ๆ มาทางนี้ค่าา ผักแขยงหอมๆ ปลาร้านัวๆ ยิ่งใส่สายบัวเข้าไปคือฟินสุดดด

คิดถึงแกงที่เชียงใหม่ใส่ผักพื้นบ้าน น้ำแกงหอมไม่เผ็ดมาก จำได้ว่าใส่มะเขือเทศด้วย แต่เป็นแกงผักปลัง อยู่กรุงเทพเจอผักพื้นบ้านได้ประมาณนี้ มีผักขี้หูด ผักแขยง เลยประยุกต์เครื่องแกงแค มาแกงใส่ปลาแห้ง และใบแมงลักอีก😆 มีอกไก่เหลือ เก็บไว้จะไม่สด เอามาใส่ไปด้วย รสชาติชื่นใจ สุขภาพก็ดี สูตรนี้ไม่ใส่กะปิและปลาร้า ผงปรุงรส เพราะคนทานแพ้ค่ะ

ผักกาดจ้อนเป็นภาษาเหนือก็คือผักกวางตุ้งดอกที่เหนือมีสูตรแกงหลายแบบแต่วันนี้เราจะทำสูตร basic ของแกงเหนือคือเป็นสูตรพริกหนุ่มกะปิคล้ายๆง่ายๆแกงเลียงของภาคกลาง แต่รสต่างวันนี้เราจะใช้หมูสันในสไลด์พอทานแล้วยิ่งทำให้รสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้นทานร้อนๆราดบนข้าวสวยหอมอร่อยมากยิ่งถ้าใช้ข้าวหอมมะลิพะเยาซึ่งเป็นข้าวที่มีชื่อเสียงได้รางวัลประกวดอันดับ 1 ของประเทศยิ่งอร่อยฟินสุดๆแถมเมนูนี้เป็นอาหารคลีนคลีนเหมาะกับสายสุขภาพด้วยแต่ถ้าจะให้คลีนขึ้นไปอีกปลูกผักกวางตุ้งดอกทานเองได้เลยเป็นผักที่ขึ้นเองได้ง่ายมากถ้าสนใจเรื่องปลูกผักให้เข้าไปดูที่ YouTube ขบวนการหมูแข็งแรงเราจะสอนวิธีปลูกผักเรื่อยๆ