春野菜と鶏肉のハニーマスタード
一関市 @cook_111409866
お肉と野菜に一緒に火を通すことで、野菜にお肉のうま味がしみ込み、おいしくなります。
野菜も一緒に食べることで、肉類に不足しているビタミンＣや食物繊維を補うことができます。
今回は春が旬のアスパラガスを使用しています。また、春は新たまねぎがスーパーなどに並ぶ時期でもあります。
季節ごとの旬のお野菜(例えば、夏はなすやとうもろこし、冬はごぼうやほうれん草など）を使ってぜひ作ってみてください。
春野菜と鶏肉のハニーマスタード
お肉と野菜に一緒に火を通すことで、野菜にお肉のうま味がしみ込み、おいしくなります。
野菜も一緒に食べることで、肉類に不足しているビタミンＣや食物繊維を補うことができます。
今回は春が旬のアスパラガスを使用しています。また、春は新たまねぎがスーパーなどに並ぶ時期でもあります。
季節ごとの旬のお野菜(例えば、夏はなすやとうもろこし、冬はごぼうやほうれん草など）を使ってぜひ作ってみてください。
作り方
- 1
たれの材料を混ぜ合わせ、鶏肉にもみこみ10分おいて下味をつける。
- 2
たまねぎは２cmの長さに切り、薄くスライスする。
- 3
アスパラガスとエリンギは２cmの長さに切る。
- 4
赤ピーマンは種をとり、２cmの長さに切り、薄くスライスする。
- 5
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を焼く。
- 6
たまねぎ、アスパラガス、ピーマン、エリンギを加え、肉と野菜に火が通るまで焼く。
コツ・ポイント
胸肉に下味をつけてから焼くと軟らかく焼き上がります。
＜１人分の栄養素量＞
エネルギー165kcal たんぱく質17.2g 脂質8.6g 食塩相当量0.6g
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