簡単でおいしい たけのこのメンマ
じゅんずＧさん @cook_40332701
やっと出始めたたけのこを戴いた。旬の貴重なものなので３種作ってみました。干していませんのでメンマというよりもメンマ風かな？
簡単でおいしい たけのこのメンマ
やっと出始めたたけのこを戴いた。旬の貴重なものなので３種作ってみました。干していませんのでメンマというよりもメンマ風かな？
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこを戴いた
-
- 2
先端を斜めに切る 竹の皮を5～６枚剥く
-
- 3
鍋に水をたっぷりと入れ米ぬかを入れてゆでる。竹櫛がすーと入るまで30分位弱火で茹でる
-
- 4
茹で上がったら水でさらす
-
- 5
皮を剥いた状態
-
- 6
下部のみを使用。穂先はお吸い物。真ん中はタケノコご飯
-
- 7
小さく切る
-
- 8
☆の調味料を合わせておく
-
- 9
熱したフライパンに少量のごま油(分量外)を入れニンニク、唐辛子を入れ香りづけ
-
- 10
たけのこを入れ料理酒を加える
-
- 11
☆の調味料を加え水分がなくなるまで煮詰める
-
- 12
煮詰まったらごま油を回しかけする
-
- 13
出来上がり ベランダの菜の花で飾りました
-
コツ・ポイント
側を剥いたたけのこは本当に小さくなります。初物なので筍ご飯(二人分)とお吸い物とこのたけのこのメンマをつくりました。メンマはおかずでなくお酒のあてです。
つくれぽ
物つくり大好き人間。料理もそのひとつ。5年前に手づくりがんもどきを作り自分の覚えとしてクックパッドに初投稿、そのご一年間はそのままの状態、4年前の７月に我が七坪農園でおばけキュウリを収穫して「太いキュウリと塩昆布の佃煮」を投稿。それからちょくちょく投稿。2024年４月に入って「旬の筍の下部で美味しいピリ辛メンマ」で大ブレークして累計アクセス10万件を達成。その後８月に15万件達成。12月に20万アクセスとなりました。その後一年で40万アクセスとなりました。そして2026年３月１日に50万件になりました。 2026年5月18日パートナーになりました。 2026年５月記
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24656262
