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Ingredientes

40 min
4 personas
  1. 1 Kgconstillas de puerco
  2. 8jitomates
  3. 2 diente ajo
  4. 2 trozos grandes de cebolla
  5. Puñito pequeño de chiles serranos
  6. Un poco manteca
  7. Sal al gusto
  8. Chorrito de aceite
  9. 6 cucharas caldo de constillas

Paso a paso

40 min
  1. 1

    En una olla express poner a cocer las constillas de puerco, con 1 ajo, un trozo de cebolla y sal al gusto. Antes de tapar la olla dejar que hierba un poco y retirar la espuma que salga, tapar y dejar después de que suene la válvula 10 o 15 min para que no se desbaraten las constillas

  2. 2

    En un sartén con un chorrito de aceite poner a freír primero el ajo y la cebolla, una vez fritos poner en la licuadora.

  3. 3

    Después freír los chiles cuidando que no se quemen, ya que se ponen amargos, una vez fritos colocar en la licuadora

  4. 4

    Por último cortar los jitomates en rodajas y freír hasta que saque caldo, ya que estén blandos pasar a la lucudadora y moler todos los ingredientes

  5. 5

    En una cacerola poner el poco de manteca y sellar las constillas

  6. 6

    Una vez que las constillas estén selladas, agregar la salsa colándola dejar sazonar con sal al gusto, después agregar las 6 cucharas de caldo dejar hervir un poco y servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Yazmín MeLO
Yazmín MeLO @yazminMeL

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