Guiso de calamares con gambones y almejas
Rut Borillo @Rut_Borillo
Paso a paso
- 1
Rallar el tomate, pelar las patata, cortar en trocitos muy pequeños el pimiento, pelar los gambones y limpiar los calamares.
- 2
Poner AOVE en una sartén honda i echar las cabezas de los gambones. Aplastar para que echen el jugo y quitar. Poner los calamares para que se cocinen un poco por los dos lados, marcar y retirar, reservar. Echar el pimiento verde.
- 3
Dejar cocinar unos minutos y agregar los calamares. Echar perejil picado y el pimentón dulce. Poner un chorrito de vino blanco, subir el fuego y esperar a que evapore el alcohol. Agregar el tomate rallado junto con la sal al gusto, bajar el fuego y mezclar.
- 4
Chiscar las patatas y dejar cocinar unos minutos. Poner agua hasta que cubra todo, echar las dos hojas de laurel y llevar a ebullición. Poner las almejas y los gambones pasados 15-20 minutos, dejar 3 minutos más y apagar el fuego.
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