Guiso de calamar con alcachofas
Fácil y sabroso
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
Limpiar los calamares. A estos les dejaré el interior de la cabeza lo cual dará más sabor pero enturbiara más la salsa
- 3
Poner los calamares limpios y enteros en una olla plana o sartén con aceite muy caliente. Cocinar durante 5 minutos
- 4
Mientras picamos en cuadraditos la cebolla y limpiamos las alcachofas cortando las en 4 trozos. Añadimos a la olla y cocinamos otros 5 minutos tapado
- 5
Id dándole la vuelta a los calamares de vez en cuando para que se haga igualmente por todos lados
- 6
Añadir a la olla un vaso de vino blanco junto con una cucharadita de cúrcuma, que dará color y sabor
- 7
Mientras pelamos y troceamos la zanahoria y cortamos en láminas el ajo. Añadimos a la olla y rectificamos de sal. Cocinar otros 5 minutos
- 8
Por último, cascamos la patata pelada de introduciendo el cuchillo un poco y haciendo palanca para que la patata se trocee. Añadir a la olla y cocinar tapado otros 10 minutos.
- 9
Picar muy bien el perejil y añadir a la olla. Remover y dejar cocinar otros 5 minutos. Rectificar de cúrcuma y sal, si hiciera falta
- 10
Dejar reposar y disfrutar con un nuevo trozo de pan. Buen provecho
Trucos
Limpiar calamar 🦑
No hace falta ser un lobo de mar para limpiar un calamar. Valdría casi igualmente para una sepia. Únicamente necesitamos unas tijeras
Limpiar alcachofas
Es una verdura complicada y que se tiene que limpiar bien para disfrutar la a tope. Primero cortamos la base desde las primeras hojas
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