Guiso de almejas con patatas
Pedro Pablo Suárez del Río @pedripablo
Paso a paso
- 1
Limpia las almejas para que suelten arena. Unas horas antes dejándolas en remojo con sal. Cambia el agua 2/3 veces para que suelten la arena.
- 2
Pica los ajos muy finos. 2/3 según te guste
- 3
Sofríe muy poco los ajos picados
- 4
Vierte en vaso de vino y deja un poco para que se evapore el alcohol. Echa las almejas escurridas acto seguido tapando la olla
- 5
En unos minutos comprueba que están abiertas las almejas y cúbrelas de agua.
- 6
Corta las patatas y échalas junto al azafrán.
- 7
Olla express: 8/10 minutos hasta que las patatas estén cocidas.
- 8
Cocción normal: 25/30’
- 9
Cuando la patata esté casi lista echamos arroz, fideos o algún tipo de complemento de este estilo si lo creemos conveniente. atendiendo al tiempo de cocción especificando en el paquete.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pedro Pablo Suárez del Río le encantará ver cómo quedó.
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