Pulpetas con tallarines
Tributo a la cocina italiana - el aroma del tuco, la salsa de mi bisabuela nunca nadie lo igualo, una italiana chiquita del pueblo de Rossano (tenía una cantina con la hermana) con esas manos chiquitas hacia una pulpetas y pulpetines increibles
Pulpetas con tallarines
Tributo a la cocina italiana - el aroma del tuco, la salsa de mi bisabuela nunca nadie lo igualo, una italiana chiquita del pueblo de Rossano (tenía una cantina con la hermana) con esas manos chiquitas hacia una pulpetas y pulpetines increibles
Paso a paso
- 1
Poner la carne picada en un hermético, y la miga de pan en una taza, mojar con leche, luego de un rato apretar, quitar el exceso de líquido, agregar a la carne
- 2
Sal, pimienta (opcional perejil fresco picado y cebolla)
- 3
Ajo picado chiquito, amasar bien, para que la carne largue el colageno, tapar, llevar un rato al frío
- 4
Tomar pequeñas porciones, dar forma de bolitas pequeñas, pasar por pan rallado
- 5
- 6
Poner dentro de una olla, cubrir con agua fría, agregar un cubito de carne, cocinar a fuego medio bajo semitapado aprox 15´
- 7
Hacer una salsa a gusto (rehogando cebolla, ajo, morrón, tomate fresco licuado o tomate perita en lata, cubeteado o botella de salsa) volcar en la olla
- 8
Poner abundante agua a hervir con una pizca de sal, seguir cocinando la salsa destapada hasta que reduzca bastante
- 9
Tallarines, pasta seca larga
- 10
Cocinar según las indicaciones del envase, colar, emplatar, poner arriba las pulpetas cubrir con salsa
- 11
No puede faltar el queso rallado, a comer caliente !!! DISFRUTEN
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