Magdalenas con nueces y chocolate

En un bol ponemos los huevos con el azúcar y una pizca de sal y batimos con las varillas hasta que espumen. Añadimos la mantequilla derretida, la nata y batimos de nuevo. Incorporamos la harina junto con la levadura química a través de un tamiz o colador. Mezclamos bien hasta integrar. Añadimos las nueces troceadas y las pepitas de chocolate (reservamos algunas pepitas para el final), mezclamos con una cuchara y dejamos que la masa repose en la nevera tapada 1 hora

Horneamos en horno precalentado a 220º con calor arriba y abajo, 10 minutos. A los diez minutos, bajamos la temperatura del horno a 200º y horneamos durante 5 minutos más o hasta que se doren (este es el truco para que nos quede la preciosa montañita). Dejamos las magdalenas encima de una rejilla para que se enfríen antes de consumir.

Para guardarlas, dejamos en un táper o en una bolsa de plástico bien cerrada fuera de la nevera.