Magdalenas con Nata y Chocolate

Cascamos los huevos y los añadimos a un bol grande junto con el azúcar.

Batimos enérgicamente hasta conseguir una mezcla blanquecina y prácticamente montada.

Y seguidamente la nata. Continuamos batiendo. La mezcla tiene que estar muy aireada.

En otro bol tamizamos la harina y le añadimos el sobre de levadura química y la pizca de sal. Removemos bien para mezclar.

Agregamos esta mezcla seca a la mezcla húmeda y vamos integrando con la ayuda de un batidor de varillas.

Tapamos el bol con papel film y dejamos que se enfríe y repose en el refrigerador. Unos 20 minutos bastarán.

Y como queríamos que el chocolate estuviera presente, aprovechamos para picarlo grotescamente y mezclarlo. Lo reservamos.

Sacamos la mezcla del refrigerador, retiramos el film y vamos colocando masa dentro de las cápsulas preparadas. Nos ayudamos de dos cucharas.

Esparcimos azúcar blanco por encima y nuevamente el bol de la masa y el molde preparado y al refrigerador. La masa tiene que estar bien fría y reposada.

Mientras tanto ponemos a precalentar el horno a 210º para que adquiera temperatura. Tiene que estar muy caliente.

Esperamos unos minutos a que se enfríen, las sacamos del molde y dejamos enfriar completamente encima de una rejilla.

Ya solo queda esperar a que se atemperen para disfrutar de unas suculentas magdalenas. Como todo buen bizcocho que se precie, están mucho mejor al día siguiente. ¡Disfrutadlas!

NOTA: Como seguramente os habrá sobrado masa, hay que volver a repetir a partir del paso 11. Tened en cuenta que hay que volver a subir la temperatura del horno a 210º.