Ñoquis con salsa blanca gratinados

Rosa Padrón Argentó
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
Caracas, Venezuela

Yo hace cuatro años subí una receta parecida. Los ñoquis son hechos de patatas (papas). Yo nunca me atreví hacerlos porque se hacen con un tipo de papas muy harinosas y por estos lares no se consiguen. Encontré unos ñoquis italianos ya hechos. Aquí les digo como los hice yo. También se pueden servir con otro tipo de salsas, las mismas que sirven para la pasta.

Ñoquis con salsa blanca gratinados

Yo hace cuatro años subí una receta parecida. Los ñoquis son hechos de patatas (papas). Yo nunca me atreví hacerlos porque se hacen con un tipo de papas muy harinosas y por estos lares no se consiguen. Encontré unos ñoquis italianos ya hechos. Aquí les digo como los hice yo. También se pueden servir con otro tipo de salsas, las mismas que sirven para la pasta.

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 1 paquete (500 gramos)ñoqui
  2. 1cebolla pequeña
  3. 2 dientesajo
  4. 3 tirasbacon (tocineta, panceta ahumada)
  5. 2 cucharadasmantequilla
  6. 1 cucharadaaceite de oliva
  7. 2 tazasleche o crema ligera
  8. 2 cucharadas rasasmaicena
  9. 1/4 cucharaditanuez moscada
  10. Al gustosal y pimienta
  11. Queso rallado mozzarella o parmesano para gratinar

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En una olla con agua hirviendo y un poquito de sal se cocinan los ñoquis, cuando suban a la superficie los sacan con una espumadera y los ponen en el molde donde los vayan a gratinar. En otra olla se mezcla la mantequilla con el aceite de oliva, se calienta y se sofríe la tocineta cortada pequeña, se le agrega la cebolla y los ajos todo picadito hasta que la cebolla se vea tierna.

  2. 2

    Se vierte la mitad de la leche o crema, en la otra mitad se disuelve la maicena, se agrega a la olla, se sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Se da vuelta con una cuchara hasta que se espese. Se le echa por encima a los ñoquis.

  3. 3

    Se esparce la mozzarella rallada o el parmesano por encima. Se dora o gratina en un horno precalentado a 180ºC durante 20 minutos o hasta que el queso se derrita y se vea dorado.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Rosa Padrón Argentó
Caracas, Venezuela
Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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