Ñoquis con salsa de setas y bacon
Oliver Santana Mireles @cook_4697264
Si no gusta mucho los ñoquis probar con tortelinis
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rehogar el ajo el puerro y la cebolla con la mantequilla a fuego bajo para no quemarlo
- 2
Cortamos las setas en brunoise y añadimos con el ajo con la cebolla y el puerro a suego bajo para que no se pasen las setas
- 3
Añadimos el bacon con el comino y el curry, subimos el fuego un poco y salteamos todo no más de 2 o 3 minutos
- 4
Añadimos el vino y dejamos que reduzca las 3 cuartas partes y mantener unos minutos más para evaporar bien el alcohol
- 5
Introducimos la nata procurando de no cubrir lo que tenemos en la sartén, la dejamos dos minutos a fuego lento y retiramos
- 6
Cocemos los 150 gramos de patata en agua con sal
- 7
Cuando la patata este cocida quitar la piel y triturarla bien que parezca un puré
- 8
Vamos tamizando la harina en el puré de patata y vamos amasando hasta que nos quede una masa homogénea (si se queda muy seca añadimos un poco de agua)
- 9
Estiramos la masa y le vamos dando la forma de un baston alargado el diámetro varia según el tamaño que desees y la cortamos
- 10
Meter en el agua hirviendo como mucho tres minutos hasta que floten
- 11
Sacamos y añadimos a la sartén que teníamos preparada con la salsa calentar un poco y servir
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Oliver Santana Mireles le encantará ver cómo quedó.
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soy un estudiante de cocina que busca la superación manteniendo la tradición
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