レモンの玉手箱

長野県
長野県 @cook_40110591

・普通は、おかずとして食べられるエリンギを、デザート風に作ってみました。
・前菜としても食べられます。
・オーブンで火入れすることで、エリンギの風味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
令和6年度長野県きのこ料理コンクール
「優秀賞(長野県特用林産振興会長賞)」受賞作品

レモンの玉手箱

・普通は、おかずとして食べられるエリンギを、デザート風に作ってみました。
・前菜としても食べられます。
・オーブンで火入れすることで、エリンギの風味を楽しめます。
このレシピの生い立ち
令和6年度長野県きのこ料理コンクール
「優秀賞(長野県特用林産振興会長賞)」受賞作品

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材料

4人分
  1. エリンギ 100g
  2. アボカド 20g
  3. レモン 2個
  4. クリームチーズ 28g
  5. レモン 25ml
  6. 適量
  7. こしょう 適量
  8. 砂糖 小さじ1/2
  9. セリ 少々

作り方

  1. 1

    エリンギは1㎝角に切り、オーブンで焼き色と香りが出るまで焼く

  2. 2

    アボカドは皮をむき、種をとり、1㎝角に切る

  3. 3

    クリームチーズとレモン汁を混ぜ合わせる

  4. 4

    エリンギとアボカドを合わせ、③を入れて混ぜ合わせる

  5. 5

    ④に塩、こしょう、砂糖を入れる。

  6. 6

    レモンを半分に切り、中身をとる

  7. 7

    レモンの中に⑤を入れる

  8. 8

    ⑦に上からパセリをかける

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信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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