Sopa de arvejas verdes partidas vegana
Como parte de mi dieta, consumo legumbres en porciones moderadas porque son ricas en proteínas y fibra. Es parte de mi consumo de buenos carbohidratos. Me ayuda para el control del colesterol, presión de la sangre y control de peso. Al mismo tiempo me hace sentirme lleno.
Sopa de arvejas verdes partidas vegana
Como parte de mi dieta, consumo legumbres en porciones moderadas porque son ricas en proteínas y fibra. Es parte de mi consumo de buenos carbohidratos. Me ayuda para el control del colesterol, presión de la sangre y control de peso. Al mismo tiempo me hace sentirme lleno.
Paso a paso
- 1
Revisar las arvejas partidas de que no contenga objetos extraños como palitos o piedrecillas.
Lavar las arvejas con agua, ponerlas en un recipiente cubiertas con mucha agua y dejarlas remojando hasta el día siguiente.
- 2
Al día siguiente en una olla, poner las arvejas a hervir en el caldo de verduras junto con la sal y orégano. Bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que las arvejas se deshagan completamente en el líquido.
- 3
En una sartén u olla calentar el aceite, sofreír por unos segundos la cebolla con el ajo y jengibre. Añadir y sofreír el resto de los vegetales. Agregar a la sopa de arvejas y cocinar por 10 minutos más. Apagar el fuego y dejar a reposar.
- 4
CRUTONES
Poner las rodajas de pan en una bandeja de hornear pequeña.
En un bol mezclar el aceite de oliva con el ajo, perejil y orégano seco. Poner la salsa sobre las rodajas de pan y tostarlas en un hornillo o horno. Servir los crutones tostados con la sopa de arvejas.
- 5
Servir la sopa con los crutones.
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