Cortamos los aguacates por la mitad y les quitamos el hueso, retiramos la carne de el aguacate a un bol. Guardamos las cáscaras de el aguacate.

Le ponemos a la carne de el aguacate zumo de limón para que no se oxide y vamos a ir chafandolo con la ayuda de un tenedor para formar un puré, una vez listo añadimos sal al gusto y removemos.

Cortamos las barritas de surimi reservando una para decorar, y los vamos a cortar en cuadraditos pequeñitos.

Ahora vamos a añadir al puré de aguacate el surimi troceado, el atún desmenuzado y mezclamos. Ponemos dos cucharaditas colmaditas de mayonesa y un chorreoncito de ketchup, volvemos a mezclar para integrar todos los ingredientes. Rectificamos de sal si hiciera falta.

Rellenamos las cáscaras de Aguacate con la mezcla y decoramos con rodajas de surimi por encima! Listo.