Aguacates rellenos

Las Cocinitas🍝🍳
Las Cocinitas🍝🍳 @las_cocinitas

Esta receta es ideal para los días de verano que se aproximan, además de ser súper ligera y refrescante.
A nosotras nos dio para comer 3 personas, las raciones ya las debéis distribuir según veáis cuánto come cada comensal.
Es ideal para acompañar con carne o pescado (a la plancha o al horno)

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Ingredientes

  1. 2aguacates
  2. 12gambas cocidas
  3. 2cogollitos gorditos de lechuga
  4. 1 latillaatún
  5. 1 latillamaíz
  6. al gustoaceitunas negras (opcional)
  7. al gustosalsa rosa

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos los cogollitos en trocitos menudos, los lavamos, escurrimos, y reservamos.

  2. 2

    En un bol ponemos la lechuga, la lata de atún, las gambas peladas y cortadas en daditos, el maíz y la carne de los 2 aguacates cortados en trocitos (reservamos la cáscara/piel para más tarde usarla como recipiente). Aliñamos un poco con sal, aceite y vinagre; y a continuación, añadimos la salsa rosa y terminamos de mezclar.

  3. 3

    Con esta mezcla rellenamos la piel de los aguacates que anteriormente reservamos.

  4. 4

    Para adornar se puede poner un poco más de salsa rosa por encima, un langostino/gamba o dos, aceitunas negras, pimiento morrón... Esta parte es al gusto.

  5. 5

    ¡¡Y a disfrutar!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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