マンゴーミルクと杏仁のこんにゃくゼリー

群馬県・ぐんまちゃん
群馬県・ぐんまちゃん @cook_40103522

群馬県はこんにゃくの産地だよ。
こんにゃくスイーツのレシピ、作ってみてね。

マンゴーミルクと杏仁のこんにゃくゼリー

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材料

4コ分
  1. マンゴー(冷凍) 100g
  2. 1/2カップ
  3. [A]こんにゃく製粉 1g
  4. [A]アガー 2g
  5. [A]グラニュー糖 大さじ1
  6. コンデンスミルク 20g
  7. [B]杏仁霜 20g
  8. [B]こんにゃく製粉 1g
  9. [B]アガー 3g
  10. [B]グラニュー糖 35g
  11. 牛乳 250g
  12. 飾り
  13. マンゴー(缶) 100g
  14. グラニュー糖 小さじ1
  15. レモン 小さじ1
  16. ミント 適量

作り方

  1. 1

    マンゴー(冷凍)は分量の水と共にミキサーにかけ、ピュレ状にします。

  2. 2

    AとBはそれぞれよく混ぜ合わせます。

  3. 3

    鍋にマンゴーピュレとAを少しずつ加えて混ぜ、暫く置きます(約30分)。途中5分ごとによく混ぜます。

  4. 4

    鍋に牛乳とBを少しずつ加え混ぜ、暫く置きます(約30分)。途中5分ごとによく混ぜます。

  5. 5

    3にコンデンスミルクを加えて火にかけ(中火)、湧いたら弱火にしてコンロ調理タイマーを2分に設定して煮溶かします。

  6. 6

    器に5を等分に分け入れます。

  7. 7

    4を火にかけ(中火)、湧いたら弱火にしてコンロ調理タイマーを2分に設定して煮溶かします。

  8. 8

    6に分け入れ、冷やし固めます。

  9. 9

    飾りのマンゴーにグラニュー糖とレモン汁をからめ、8が固まったら上にのせミントを飾ります。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち
「東京ガスネットワーク料理教室」で紹介された、群馬県産食材を使用したレシピです。
【レシピ提供】東京ガスネットワーク(株)

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“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。
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