Empanadillas de croquetas de cocido👩🏼🍳
Esta idea se me ocurrió un día que me cogió el volunto de hacer croquetas pero tenía mucha masa y pocas ganas… momento en el que vi que tenía unas obleas de empanadillas en la nevera y me puse a inventar.
Realmente es la misma masa tanto para rebozar en el formato de croquetas como para hacerlo en empanadillas solo que con el hojaldre se me hacen menos pesadas que las croquetas.
Empanadillas de croquetas de cocido👩🏼🍳
Esta idea se me ocurrió un día que me cogió el volunto de hacer croquetas pero tenía mucha masa y pocas ganas… momento en el que vi que tenía unas obleas de empanadillas en la nevera y me puse a inventar.
Realmente es la misma masa tanto para rebozar en el formato de croquetas como para hacerlo en empanadillas solo que con el hojaldre se me hacen menos pesadas que las croquetas.
Paso a paso
- 1
Empezamos nuestra bechamel echando en una sartén con suficiente profundidad la mantequilla.
- 2
Incorporamos la harina una vez esté derretida la mantequilla
- 3
En este punto me gusta echar la carne desmenuzada
- 4
Añadimos la leche y dejamos hacer un poquito de chup chup antes de echar el caldo
- 5
Dejamos hacer chup chup un ratito antes de transferir la masa a un plato hondo. Probamos de sal y echamos nuestro poquito de caldo de pollo en pastilla si queremos.
- 6
Dejándolo reposar unas horas (se suele dejar toda la noche) echamos una bola parecida al tamaño de unas croquetas en una oblea de empanadillas y aplastamos en una mitad
- 7
Cerramos las empanadillas, pinchamos con un tenedor, opcionalmente pintamos con huevo batido y echamos unas semillas de sésamo en el caso de hacerlo al horno. Sea en horno o frito, hasta que quede doradito.
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