Corazón de alcachofas salteado con jamón

Este plato lo probé en un restaurante, y medio lo he sacado, añadiéndole algunos conocimientos...
Corazón de alcachofas salteado con jamón
Este plato lo probé en un restaurante, y medio lo he sacado, añadiéndole algunos conocimientos...
Paso a paso
- 1
Tras lavar y secar bien las. alcachofas, se le quitan las hojas más duras y el tallo hasta la parte tierna
- 2
Cuece unos 20 minutos las alcachofas en agua con sal y medio limón
- 3
Una vez veamos que están tiernos, escurrir en papel secante. (nota. No cocer demasiado. La respuesta al final de la receta 😄)
- 4
Con cuidado, abrir las alcachofas como una flor 🌸 (una me salió morada)
- 5
En un poco de aceite, dorar por ambos lados. Yo le doré también los taquitos. Cuidado al darles la vuelta para que no se rompan. A mí se me rompió una, creo que por demasiado cocida.
- 6
Buen provecho
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