Corazón de alcachofas salteado con jamón

Aj Jg
Aj Jg @AJ67
Sevilla

Este plato lo probé en un restaurante, y medio lo he sacado, añadiéndole algunos conocimientos...

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Ingredientes

30 minutos
2 comensales
  1. 6alcachofas frescas
  2. Taquitosjamón
  3. Sal escamas para decorar
  4. Sal
  5. Aceite
  6. 1/2limón

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Tras lavar y secar bien las. alcachofas, se le quitan las hojas más duras y el tallo hasta la parte tierna

  2. 2

    Cuece unos 20 minutos las alcachofas en agua con sal y medio limón

  3. 3

    Una vez veamos que están tiernos, escurrir en papel secante. (nota. No cocer demasiado. La respuesta al final de la receta 😄)

  4. 4

    Con cuidado, abrir las alcachofas como una flor 🌸 (una me salió morada)

  5. 5

    En un poco de aceite, dorar por ambos lados. Yo le doré también los taquitos. Cuidado al darles la vuelta para que no se rompan. A mí se me rompió una, creo que por demasiado cocida.

  6. 6

    Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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