Ensalada de verduras asadas con atún

Comer sano y rico no está reñido .
Asamos en el horno unos pimientos rojos , berenjenas y cebollas dulces , acompañamos con un atún al natural o una ventresca y unos huevos cocidos o poche y aderezamos con un buen aceite de oliva y nos deleitamos con un plato riquísimo y muy saludable .
Paso a paso
- 1
Lavamos las verduras y las colocamos en una bandeja de horno.
- 2
Las horneamos a 190 grados durante 60 minutos más o menos depende del horno que tengamos.
- 3
Lo sacamos y dejamos enfriar
- 4
Ponemos los huevos a hervir en un cazo y los reservamos.
- 5
Pelamos y cortamos las verduras. Las vamos emplatando individualmente (como en mi caso) o en una fuente para que cada uno se sirva en la mesa.
- 6
Añadimos el atún y el huevo troceado, aderezamos con un buen aove y pizca de sal. También podemos aderezar con un poquito de ajo picado pero en casa no nos sienta demasiado bien y prescindimos de el. Os tengo que decir que aporta un sabor especial.
- 7
Removemos para integrar los sabores y a comer con unas buenas tostadas de pan !!! Mirar que pinta !!!!!
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