Calamares "caprese" en salsa pesto

Paso a paso
- 1
En un bol mezclamos el tomate y las olivas picadas (reservamos 1) junto con 1 c.s. de pesto y los quesos.
- 2
Lo mezclamos y chafamos con un tenedor. Rectificamos de sal y pimienta y reservamos.
- 3
Limpiamos los calamares. Nos quedamos con los cuerpos a los que le daremos la vuelta con cuidado de no romperlos. El resto, sifón, tentáculos y aletas lo reservamos para otra preparación.
- 4
Rellenamos los calamares con la mezcla reservada y cerramos con un palillo.
- 5
Secamos bien y doramos ligeramente en una cazuela pequeña con un poco de aceite. Reservamos.
- 6
Añadimos a la cazuela el resto de la salsa pesto, vino blanco y fondo. Mezclamos bien y cuando hierva bajamos el fuego y añadimos los calamares.
- 7
Tapamos y dejamos que vaya cociendo a chup chup suave hasta que estén tiernos. Ojo que se pueden pegar así que vamos dando movimientos con las asas de las cazuelas y dándoles la vuelta con cuidado para que no se rompan.
- 8
Al final añadimos un poco de maizena diluida en agua para espesar la salsa.
- 9
Emplatamos una base de salsa, encima los calamares y espolvoreamos cebollino y la oliva negra reservada picadita.
Recetas enlazadas
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Ensalada caprese con salsa pesto


Salsa pesto para capresa


Bocaditos de calabacín con salsa pesto


Carpaccio de calabacín con salsa pesto


Brochetas de ensalada caprese con pesto


Pizza de coliflor con pesto de espinacas estilo caprese


Macarrones en salsa al pesto


Pizza de pollo, burrata y salsa pesto


Pasta salsa pesto y mozzarella


Garbanzos con tomate, mozzarella, piñones y salsa pesto


Spaghettis de calabacín y salsa pesto


Ensalada caprese de verano con melocotones y pesto


Macarrones con salsa pesto - veggie


Pasta en salsa de queso crema, tomate y pesto


Salsa pesto


Salsa pesto


Salsa pesto


Pizza de salmón con salsa pesto


Girasoles de tomate y mozzarella con salsa al pesto🌻🌱


Ensalada caprese con pesto de almendras (sin lactosa)


Macarrones sicilianos :: Salsa de pesto rojo


Ensalada de burrata sobre tomate rallado con tomatitos salteados y salsa pesto


Salmón con salsa fresca al pesto


Salsa pesto


Tallarines con salsa pesto con champis


Pizza de salsa blanca y pesto


Tallarines con salsa pesto y coliflor


Cardo en salsa de almendras y pesto de perejil


Sándwich mixto con salsa de pesto


Crema de boniato y calabaza con salsa Pesto

Comentarios