Pizza de coliflor con pesto de espinacas estilo caprese
Ayer en el taller de cocina que hicimos de cenas de picoteo con producto de temporada de la mano de CAERM en el CTT de Murcia, preparamos esta receta que fue un exitazo y que es ideal para sorprender con la coliflor a los invitados.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Lavar y triturar muy bien la coliflor. Cuando está picada, añadimos la almendra, el queso y los huevos, mezclamos todo junto. Damos el toque de sal.
- 2
Esparcimos la mezcla en una fuente de horno sobre papel vegetal previamente engrasado.
- 3
Metemos al horno 10 minutos a 180 grados (tienen que verse los bordes más dorados y el centro doradito también porque sino luego queda blanda)
- 4
Mientras, ponemos en el vaso de la batidora las espinacas lavadas, piñones, queso, sal y aceite de oliva. Picamos todo bien hasta que quede una pasta cremosa @silvana compartirá la receta paso a paso también con más detalle.
- 5
Sacamos la masa del horno, dejamos que atempere un poco y le ponemos el pesto por encima, las rodajas de queso encima del pesto y tomates cherry.
- 6
Volvemos a meter al horno 5-10 minutos hasta que se funda el queso. ¡Cuidado no se queme! Y a disfrutar.
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