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Ingredientes

1 hora
1 unidad
  1. 2muslitos de pollo
  2. 1cebolla
  3. Fondo de ave
  4. Burrata
  5. Parmesano rallado
  6. Salsa pesto
  7. Masa de pizza:
  8. 250 grharina de fuerza
  9. 155 mlagua
  10. 6 grsal
  11. 1c.p. levadura seca de panadería
  12. 2c.s. aceite

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Primero haremos la masa. Mezclamos el agua con la levadura y un poco de la harina. Tapamos y dejamos reposar unos minutos.

  2. 2

    Luego ponemos en un bol la sal y encima la harina y hacemos un hueco.

  3. 3

    Añadimos la mezcla del agua con la levadura y mezclamos integrando todo.

  4. 4

    Cuando no podamos mezclar ya con la cuchara, añadimos el aceite y amasamos con la mano durante 10 minutos hasta tener una masa homogénea. Hacemos una bola, la ponemos de nuevo en el bol, tapamos y dejamos fermentar hasta que doble el volumen. A veces también lo hago una noche y la guardo en la nevera.

  5. 5

    Mientras, hacemos el pollo. Muy fácil. Salpimentamos los muslitos, doramos en una cazuela. Incorporamos la cebolla bien picadita. Cuando se poche, añadimos el fondo de ave, tapamos y dejamos cocer hasta que estén tiernos. Sacamos los muslitos y dejamos que se enfríen. Después desmigamos la carne y reservamos.

  6. 6

    Ponemos a calentar el horno a la máxima temperatura posible y con la bandeja tocando el fondo para que se caliente mucho.

  7. 7

    Mientras montamos la pizza.

  8. 8

    Estiramos la masa con las manos dejando los bordes más gruesos. Nos enharinamos las manos y la encimera para que nos sea más fácil. La ponemos sobre un papel vegetal.

  9. 9

    Ponemos una capa de parmesano rallado y la carne del pollo.

  10. 10

    Después repartimos burrata, salsa pesto y más parmesano. Espolvoreamos con pimienta y orégano. Pintamos con aceite los bordes.

  11. 11

    Sacamos con cuidado la bandeja muy caliente y ponemos la pizza encima. Horneamos en la mitad del horno a tope de temperatura hasta que esté doradita.

  12. 12

    Dejamos enfriar un poco (o no) y ¡ a comer !

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Comentarios (2)

Escrita por

Toni Martín
Toni Martín @lacuinadenjamex
Esparreguera (Barcelona)
@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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