Aguachile de calabacita
LuzMa SG @LuzMa_SG
Hace tiempo hice un carpaccio de calabacitas; pensando en nuevas recetas con este versátil vegetal, se me ocurrió hacer esta adaptación de la receta del aguachile del restaurante Fisher's, que me encanta. Quedó buenísima y es súper dietética, si usas tostadas de nopal todavía menos calorías. Yo casi no como picante, así que sólo puse un chile, pero puedes agregar tantos como gustes. #saludable #DASH #vegana Semana 5 #DelantalCookpad2025
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar los ingredientes. Cortar las calabacitas en medias lunas. Cortar el pepino a la mitad a lo largo y quitar las semillas, cortar en medias lunas. Yo compré pepino europeo y le dejé la cáscara, si compras uno de cáscara gruesa, es mejor quitársela.
- 2
Colocar las calabacitas y los pepinos en un tazón. Filetear la cebolla muy delgado y agregar al tazón.
- 3
Cortar el resto de las verduras en trozos chicos. Yo le quité las venas y las semillas al chile para que no picara tanto. Exprimir los limones a obtener media taza de jugo, puede ser que necesites menos o más, según el tamaño y lo jugosos que estén. Colar el jugo para retirar las semillas que hayan podido quedar.
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Licuar todos los ingredientes de la salsa. Vaciarla sobre los vegetales del tazón, revolver y dejar reposar cuando menos media hora. Servir sobre tostadas y acompañar con rebanadas de aguacate.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LuzMa SG le encantará ver cómo quedó.
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Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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