Atún en escabeche y ensalada es deliciosa

Soqui Xaire
Soqui Xaire @cook_4660315

Es del atún de la Almadraba.

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Ingredientes

  1. 1 rodaja (2 kilos)
  2. manojohierbas aromáticas
  3. al gustolaurel
  4. al gustotomillo
  5. al gustoromero
  6. al gustoorégano
  7. al gustoperejil
  8. 1 cebolla
  9. 1 cabezaajos
  10. aceite de oliva virgen
  11. sal
  12. vinagre de vino blanco
  13. ----Ingredientes para la ensalada:
  14. tomate de pera pelado
  15. cebolleta fresca
  16. pimientos de piquillo
  17. el atún (parte del mismo cuando este terminado)

Paso a paso

  1. 1

    En una sartén honda y con aceite de oliva poner la rodaja de atún y todas las hierbas aromáticas.

  2. 2

    Partir la cabeza de ajos quitando la punta y ponerla con el atún y una cebolla en rodajas.

  3. 3

    Cubrir con el vinagre y dejar cocer a fuego lento durante un par de horas.

  4. 4

    Preparar la ensalada:

  5. 5

    Cortar cuando este frío un cuarto de la rodaja de atún.

  6. 6

    Poner en una fuente los tomates pelados y cortados.

  7. 7

    Añadir unos pimientos de piquillo cortados en tiras y cebolletas frescas.

  8. 8

    Añadir el atún y añadir parte de la salsa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Soqui Xaire
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