Cordón Blue de pollo en cama de salsa Roquefort
Esta semana elegí del reto del delantal el Cordón Blue, nunca lo había cocinado, y la verdad me ha encantado. En mi caso lo hice de pollo que era lo que tenía por la nevera, junto con la salsa roquefort que me sobró del lomo que hice el día anterior. #delantalcookpad2025
Cordón Blue de pollo en cama de salsa Roquefort
Esta semana elegí del reto del delantal el Cordón Blue, nunca lo había cocinado, y la verdad me ha encantado. En mi caso lo hice de pollo que era lo que tenía por la nevera, junto con la salsa roquefort que me sobró del lomo que hice el día anterior. #delantalcookpad2025
Paso a paso
- 1
Comenzaremos cortando la pechuga, a mí me salieron 4 trozos pero solo cocine 3, el otro lo aproveche para otro plato. Lo cubriremos en dos hojas de papel de horno y lo aplastaremos o con un martillo para carne o con un rodillo.
- 2
A continuación, estiraremos un trozo de papel transparente en la encimera. En el borde pondremos la pechuga, añadiremos el jamón y el queso troceado en láminas. Lo enrollaremos con ayuda del papel transparente. Lo llevamos a refrigerar 30 min.
- 3
Pasado el tiempo, lo rebozaremos, con harina, huevo y pan, en este orden. Como se me pasó salpimentar el pollo, le añadí sal al huevo y pimienta a la harina. Volveremos a meter en la nevera otra media hora. También los podéis dejar preparados para el día siguiente.
- 4
Media hora después, lo freiremos en abundante aceite hasta dorar. Lo pondremos en un plato con doble servilleta para quitarle el exceso de AOVE.
- 5
Llegada la hora de emplatar, calentaremos nuestra salsa roquefort y la esparciremos por el plato con una cuchara. Añadiremos nuestro cordón blue encima de esta y añadiremos cebollino.
- 6
Y listo para comer. 😋
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