🥜🫒Mantequilla de maní, ajo y aceite de oliva 🫒🥜Untable de maní
Mientras me pasa un mate le digo
- Nuevo reto!!! - con voz cantarina.
Ella inevitablemente curiosa se pone al lado mío para ver mejor la pantalla.
Silencio... Las dos mentes pensando las mil y una posibles combinaciones experiementales ⚗️🧪
- Chocolate picante 🌶️
- Sí, pensé lo mismo
- O alguna galletita o torta con... remolacha! Emm... zucchini!... o legumbres!.. qué se yo! 😂
- Es que de esas ya probamos unas cuantas 🤷🏼♀️
- Mmmm 🤔
Silencio nuevamente.
Chasquea los dedos
- Mantequilla de maní.... Pero versión salada.
- Ooooohhhhh 😍
No sé cómo lo hace, pero su creatividad aún me sorprende como cuando yo era pequeña.
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- 1
Podemos partir del maní y hacer la mantequilla casera o bien podemos tomar 100 g de mantequilla comprada de un sólo ingrediente, dos a lo sumo: maní y aceite, aunque si no lleva aceite agregado mucho mejor para el resultado final.
Yo partí del maní pelado sin sal: colocamos en el vaso de la procesadora y accionamos. Poco a poco se irá formando la pasta. Detener la máquina de tanto en tanto para que descanse el equipo y no esté trabajando forzado o de continuo.
- 2
Repetir tantas veces como sea necesario hasta que esté formada la pasta de maní tan homogénea como sea posible.
- 3
Pelamos el diente de ajo y retiramos el germen. Cortamos en finas láminas y agregamos primero la mitad a la mezcla mientras procesamos nuevamente. Probamos la intensidad, si queremos un sabor más marcado añadimos la otra mitad del ajo, o si es necesario un poco más. Para mí con un diente del tamaño de la punta de mi dedo fue justo. Ajustar a gusto.
- 4
Añadimos el aceite de oliva y apenas una pizca de sal. Procesamos nuevamente y pasamos a un recipiente hermético con tapa. Llevamos a la heladera.
El aceite de oliva virgen extra en una temperatura alrededor de los 7°C es sólido, por lo que al refrigerarlo endurecerá. Al sacarlo de la heladera se irá ablandando, pero sin llegar a ser tan líquido, sino aún untable (a temperatura ambiente menor a 20°C aproximadamente). Pero es algo a tener en cuenta para no agregar aceite de más.
- 5
El resultado: Delicioso 😋😍. La mantequilla de maní de por sí es neutra, el ajo y el oliva le dan mucha personalidad. Definitivamente lo volveré a repetir.
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