【準備】
鶏手羽元の肉と骨の間に包丁でしっかりと切り込みを入れる。（味を染み込みや、食べやすくなります）

馴染ませるために30分〜1時間ほど冷蔵庫に入れておく。馴染ませたら油を180度に温めておく。

ボウルに□の衣の材料を入れしっかりと混ぜる。③の鶏手羽元を2個ずつ入れ満遍なく衣をつける為に、手で優しくつけていく。

全ての鶏手羽元に衣をつけたら180度の油で揚げていく。揚げあがりの目安は、表面が硬くなりほんのりきつね色になったらOK！

再び180度で油を温め、2度あげする。（揚げている間は最低限触らない）こんがりと色がついたら完成！