まぐろのアラのマヨパン粉焼き
安いけど癖の強いマグロのアラを洋風に食べたくて☆これ、マグロ？てくらい美味しく、スナック感覚でパクパクいけます☆
作り方
- 1
まぐろの両面に塩を振って20分以上置く(冷蔵庫)
- 2
流水でサッと流してキッチンペーパーで水気をとる
- 3
骨を取って、一口大に切って小さめボールに入れていく
- 4
マヨネーズを合える(手を汚す前にパン粉を用意しとく)
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- 5
パン粉をつける(小さめの容器で片手作業、きれいな方の手でパン粉適時補充でパン粉の節約
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- 6
5mmくらいの油で揚げ焼きにする
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- 7
厚めのはホイルを被せて追い加熱
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コツ・ポイント
まぐろのアラは色が薄いのを選ぶと癖がないです。ガッツリ血合のときはマヨネーズにニンニクを気持ち足すとGood☆
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