野菜たっぷり本格チャプチェ

河内長野市役所
河内長野市役所 @cook_40142084

野菜を別々に炒め、食感を残した火入れでお店の味に!

野菜たっぷり本格チャプチェ

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材料

2人分
  1. 韓国春雨 100g
  2. 鶏ミンチ 100g
  3. ピーマン 緑 1
  4. ピーマン 赤 1
  5. エリンギ 2本
  6. ニラ 1/2把
  7. 玉ねぎ 1/2個
  8. 人参 1/2本
  9. ごま 各小さじ1
  10. 適量
  11. 炒りごま 適量
  12. 鶏ミンチ 下味調味料
  13. しょうゆ 大さじ1
  14. 砂糖 小さじ2
  15. すりおろしにんにく 1片
  16. ごま 小さじ1
  17. 春雨用タレ
  18. しょうゆ 大さじ3
  19. 砂糖 大さじ1
  20. みりん 大さじ2
  21. 少々

作り方

  1. 1

    韓国春雨は熱湯で5~6分ゆで、食べやすい長さに切る。

  2. 2

    鶏ミンチを下味調味料で和える。

  3. 3

    野菜は千切りにして、ごま油と塩でそれぞれ炒め、ボウルに入れていく。

  4. 4

    下味をつけた鶏ミンチも炒め、ボウルに入れる。

  5. 5

    春雨用のタレを火にかけ、春雨を加え汁気がなくなるまで炒りつけ、④に加える。

  6. 6

    全部を混ぜて盛り付け、炒りごまをかけて出来上がり。

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河内長野市は、大阪都心まで約30分で行けるのに、市を囲む山並みは壮観で、市内に居ながらにして大自然を満喫できる自然豊かなまち。新鮮な地元の食材を使ったおすすめのメニューを更新していきますので、ぜひご覧ください♪
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