カマスは３枚おろしにして骨を取り、小さく切ってカマスの蒸し煮の調味料に30分くらいつけておく

お湯を沸かし、塩をお湯の中に入れ、小松菜を茹でる。ゆであがったらザルにあげる

人参は極薄の千切り、しいたけも薄く切り、さっと湯通ししておく

カマスはつけておいたものを一旦つけ汁から出し、片栗粉をまぶす。

片栗粉でまぶしたものをまたつけじるにもどし、器ごと蒸し器で20分くらい蒸す。

蒸しあがったら器を取り出し、冷ます

ざいりょうを全部あわせ、ナムルの液につけ、ごまをあえて、器に盛り出来上がりです。