Cola de rape con verduras
No pongo cantidades porque cada uno sabe la verdura que le gusta, yo puse verdura de más para que mi hermana también tuviera, pero eso es al gusto 😊
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar el pimiento rojo en tiras, rallar el tomate, pelar y cortar en láminas no muy gruesas la patata.
- 2
Echar AOVE en una sartén que sea un poco honda, poner las judías verdes. Dejar 2 min y agregar el pimiento rojo. Cocinar durante 4 minutos y echar el vino blanco, subir el fuego para que evapore el alcohol.
- 3
Añadir la patata, remover con cuidado de que no se rompa y echar una cucharadita de pimentón dulce. Añadir el tomate rallado junto con la sal y el perejil pasados 2 minutos.
- 4
Remover bien y bajar el fuego, que se cocine sin prisa. Añadir la cola de rape pasados 3 minutos, dejar 2 min más y poner agua hasta que cubra.
- 5
Llevar a ebullición, si os pasa como a mí que se os queda el pescado un poco fuera del caldo, girar cada 10 min. Dejar cocinar 40 minutos, hasta que se quede como una salsa.
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