Cola de rape alangostada con crema de lentejas. Thermomix

Manuel Rueda
Manuel Rueda @manolo_rueda
Antequera

Esta receta está hecha con lentejas sin piel porque son mejor de digerir. Se pueden utilizar también lentejas pardinas con piel.

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Ingredientes

30'
2 raciones
  1. Para la crema de lentejas:
  2. 250 grlentejas sin piel
  3. 1/2pimiento rojo
  4. 1/2pimiento verde
  5. 1/2cebolla
  6. 2 dientesajo
  7. 1zanahoria
  8. 700 mlagua
  9. 40 graove
  10. 1 cucharaditasal
  11. 2colas de rape
  12. 1 cucharadapimentón dulce
  13. 1 pizcasal

Paso a paso

30'
  1. 1

    Ponemos en el vaso el pimiento rojo, pimiento verde, la cebolla, la zanahoria y los ajos y trituramos 5" vel 4. Añadimos el aceite y sofreímos 8' 100º vel 1.

  2. 2

    Mientras, envolvemos la colas de rape en film transparente con sal y pimentón dulce y colocamos en la bandeja varoma.

  3. 3

    Cuando acabe, añadimos las lentejas, el agua y una cucharadita de sal y programamos 30' varoma vel 1 inverso, colocamos el varoma en su lugar y dejamos cocer.

  4. 4

    Cuando acabe retiramos el varoma y trituramos 8" vel progresiva de 4 a 7. Sacamos las colas de rape y colocamos en un plato, acompañamos de la crema de lentejas y regamos con un chorrito de aceite de oliva.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Manuel Rueda
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