Tortilla de trufa y setas

Machacasaurio
Machacasaurio @SrMachacasaurio
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Ingredientes

1 hora
1 unidad
  1. 600 gpatata
  2. 1cebolla
  3. 6huevos
  4. 1 cucharaditasalsa de trufa (Mercadona)
  5. al gustoSetas
  6. Sal
  7. Pimienta
  8. Parmesano (opcional)

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Cortar las patatas en láminas y la cebolla en juliana.

  2. 2

    En un bol, poner los huevos y mezclarlos sin batir. Añadir la salsa de trufa (deshacerla bien) y salpimentar.

  3. 3

    Pasar las setas por la sartén. Pochar la patata y la cebolla a fuego alto en abundante aceite (añadir desde frío). Cuando la patata esté muy blanda, retirar la mayor parte del aceite y dejar que se dore la patata. Cuando esté todo pochado, añadir directamente al huevo y mezclar.

  4. 4

    Calentar la sartén con el fuego al máximo. Justo antes de poner la mezcla, bajar el fuego al 7 y cocinar hasta que los bordes se vean cocinados (ir despegando con una espátula). Dar la vuelta y dejar 1 minuto.

  5. 5

    Dejar reposar unos minutos. Opcionalmente, rallar un poco de parmesano por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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