Γαλλική τάρτα λεμονιού γιουζού (tarte citron yuzu) Αντώνης
tarte au citron et au yuzu
Γαλλική κουζίνα. Γαλλική συνταγή.
Το γιουζού είναι κινέζικο εσπεριδοειδή.
Μοιάζει με λεμόνι αλλά δεν είναι. Η γεύση του είναι μεταξύ λεμόνι, γκρέιπφρουτ και λάιμ.
Μπαίνει σε γλυκά και σε φαγητά. Το βρίσκεις σε σούπερ μάρκετ σε σκόνη ή υγρό σε μπουκάλι.
Γαλλική τάρτα λεμονιού γιουζού (tarte citron yuzu) Αντώνης
tarte au citron et au yuzu
Γαλλική κουζίνα. Γαλλική συνταγή.
Το γιουζού είναι κινέζικο εσπεριδοειδή.
Μοιάζει με λεμόνι αλλά δεν είναι. Η γεύση του είναι μεταξύ λεμόνι, γκρέιπφρουτ και λάιμ.
Μπαίνει σε γλυκά και σε φαγητά. Το βρίσκεις σε σούπερ μάρκετ σε σκόνη ή υγρό σε μπουκάλι.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Το γιουζού είναι κινέζικο εσπεριδοειδές.
Μοιάζει με λεμόνι αλλά δεν είναι. Η γεύση του είναι μεταξύ λεμόνι, γκρέιπφρουτ και λάιμ.
Μπαίνει σε γλυκά και σε φαγητά. Το βρίσκεις σε σούπερ μάρκετ σε σκόνη ή υγρό σε μπουκάλι.
- 2
Ετοιμάζουμε την τάρτα. Ζυγίζουμε και προετιμάζουμε τα υλικά. Βάζουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και τα κάνουμε πούδρα.
- 3
Σε ένα σχετικά μικρό πλαστικό μπολ βάζουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και με τα δάχτυλα μας τα αναμιγνύουμε.
- 4
Αφού αναμιχθούν προσθέτουμε το αυγό τα αμύγδαλα την βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύουμε με μίξερ χειρός.
- 5
Βάζουμε το αλεύρι σε δύο δόσεις. Όταν σχηματιστεί μια ομοιογενής μαλακή ζύμη την αποσύρουμε από το μπολ.
- 6
Τοποθετούμε την ζύμη σε λαδόκολλα με αλεύρι και την ανοίγουμε για αρχή λίγο με το χέρι. Στην συνέχεια την σκεπάζουμε με άλλο ένα φύλλο λαδόκολλα και την ανοίγουμε ομοιόμορφα με τον πλάστη ή με ένα βαρύ αντικείμενο. Την ανοίγουμε τόσο ώστε το πάχος της ζύμης να είναι στα 4-5 χιλιοστά. Αρκετά λεπτή.
- 7
Σε γενικές γραμμές θα την ανοίξουμε τόσο ώστε να μπει στην ταρτιέρα των 20 cm και να έχει και 2-3 πόντους σήκωμα γύρω γύρω, για να μπει μέσα η κρέμα. Σαν πιατάκι γλάστρας δηλαδή.
- 8
Βγάζουμε το πάνω φύλλο λαδόκολλας και αφήστε την ζύμη για 1 ώρα στο ψυγείο. Μετά Βγάζουμε την ζύμη (να είναι λίγο μαλακιά) βουτυρώνουμε το σκεύος μας και βάζουμε την ζύμη μέσα.
- 9
Αφού την τακτοποίησουμε σωστά, τρυπάμε ολόκληρη την βάση της ζύμης με το πιρούνι.
- 10
Βάζουμε ένα φύλλο λαδόκολλα και τοποθετούμε γίγαντες φασόλια μέσα στην βάση για να μην φουσκώσει η ζύμη και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 25 λεπτά σε αντίσταση.
- 11
Τέλος βγάζουμε το φύλλο και τα φασόλια και ξανά ψήνουμε για 10 λεπτά. Θέλουμε μια τραγανή ζύμη όχι όμως μπισκότο. Αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει έξω από την ταρτιέρα.
- 12
Κρέμα λεμονιού. Ετοιμάζουμε τα υλικά.
- 13
Χτυπάμε τα αυγά.
- 14
Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την ζάχαρη με το χυμό λεμονιού και το ξύσμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη όχι να βράσουν και να μην ξεπεράσουμε τους 60 βαθμούς σε θερμοκρασία με θερμόμετρο. Χαμηλώστε την φωτιά στο ελάχιστο.
- 15
Ταυτόχρονα έχουμε βάλει 2 φύλλα ζελατίνης σε ένα μεγάλο πιάτο και λίγο νερό για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- 16
Προσθέτουμε τα αυγά και ταράζουμε συνέχεια για να μην κόψει η κρέμα. Προσθέτουμε την ζελατίνη και αποσύρουμε από την φωτιά ταράζοντας.
- 17
Τώρα ρίχνουμε το βούτυρο ταράζουμε μέχρι να λιώσει. Βάζουμε μεμβράνη κολλημένη πάνω στην επιφάνεια και στο ψυγείο για 10 λεπτά.
- 18
Συναρμολόγηση.Στην τάρτα μας απλώνουμε την μαρμελάδα και την στρώνουμε. Συμπληρώνουμε τον ζελέ λεμονιού.
- 19
Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Μετά το αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος έξω από το ψυγείο για δύο μέρες ή σε αεροστεγώς μπολ στο ψυγείο για 5 μέρες.
- 20
Η Γαλλική συνταγή.
- 21
Καλή διασκέδαση
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Τάρτα λεμονιού με μαρέγκα Αντώνης Τάρτα λεμονιού με μαρέγκα Αντώνης
Δυσκολία / Μέτριο σε δυσκολίαΣυνταγή / Αργυρό Μπαρμπαρήγου με αλλαγές στις ποσότητεςΠροετημασια / Την ίδια μέραΧρόνος Προετημασιας / 45 λεπτάΜαγειρεμα / 40 λεπτά και αλλά 15 λεπτά σύνολο 55 λεπτά . 180 c αέρα χαμηλή σχαραΕίδος γεύματος / ΓλυκόΕιδικό για / Απογευματινό γλυκό ή μετά το φαγητόΚατηγορία γεύματος / ΕπιδωρπιοΤρόπος μαγειρέματος / εστία και φούρνοςΜερίδες / 12 μερίδεςΣυνοδεψτε το με /Κύριο σκεύος / μεσαία κατσαρολα και ταρτιερα 23 c
-
-
-
Τάρτα λεμονιού με μαρέγκα Τάρτα λεμονιού με μαρέγκα
Βουτυράτη τάρτα με απαλή κρέμα λεμονιού και ψημένη μαρέγκα.Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο ίσως φαίνεται σε πρώτη ανάγνωση. Η μαρέγκα δε μυρίζει "αυγουλίλα" αλλά για τις πιό ευαίσθητες μύτες μπορούμε να προσθέσουμε στο μείγμα της και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας.
-
Τάρτα Λεμονιού Τάρτα Λεμονιού
Όταν έχεις λεμόνια από το χωριό φτιάχνεις και μια τάρτα λεμονιού. Που παρεπιπτόντως την λατρεύω 🤩🍋🍋🥧🥧#tupperware_lab #all_about_kitchen_food_and_more #ταρτα_λεμονιου
-
Τάρτα λεμονιού με πραλίνα Τάρτα λεμονιού με πραλίνα
Ποτε δεν θα πιστεύατε ότι το λεμόνι ταιριάζει τόσο ευχάριστα με τη σοκολάτα.Μολις δοκιμάσετε αυτή τη τάρτα θα πειστείτε! 🍋🍋
-
-
-
-
Τάρτα λεμόνι Τάρτα λεμόνι
Για άτομα σαν και μένα πού δεν θέλουν τα γλυκά πολύ γλυκά 😜😜. #2020
-
Τάρτα λεμονιού τριών στρώσεων Τάρτα λεμονιού τριών στρώσεων
Ήθελα να δοκιμάσω κάτι που δεν είχα ξαναφτιάξει και μάλιστα αυτοσχεδίασα. Βγήκε αρκετά ξινό το αποτέλεσμα για όσους προτιμούν αυτές τις γεύσεις. Αν το θέλετε περισσότερο γλυκό, προσθέστε ζάχαρη και αραιώστε το χυμό λεμονιού με περισσότερο νερό. #2020
-
Τάρτα λεμόνι 🍋 Τάρτα λεμόνι 🍋
#2020 απίθανη, αρωματική και γευστική. Για όσους αρέσουν τα γλυκά που δεν είναι.... γλυκά, και όχι μόνο🍋🍋🍋
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια