Raviolis a la carbonara

Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Cortamos en tiras el bacon y lo freímos en una sartén con su propia grasa
- 3
Ponemos una olla a hervir con agua (para la mezcla de huevos y queso) lo explico en el siguiente paso.
- 4
En un bol mezclamos los huevos, el queso y la pimienta, lo ponemos en la olla que teníamos hirviendo fuera del fuego y sin que la temperatura sea mayor de 60 grados, movemos enérgicamente hasta hacer una mezcla homogénea y sin que los huevos se cocinen de ahí a que no se supere la temperatura de agua.
- 5
Cocemos los raviolis, el tiempo necesario y una vez cocidos mezclamos con los huevos
- 6
Mezclamos todo con el bacon y removemos bien, se puede añadir un poco de agua de la cocción de los raviolis (en mi caso no pudo añadirle porque los escurrir y tire toda el agua)
- 7
Listo!!! A disfrutar 😋😋😋
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