中東のパプリカ・胡桃ディップ、ムハンマラ
☆Tomo☆LV @cook_40111570
中東生まれの、酸味の効いた胡桃のディップ。これを食べると、フムスには戻れないかも？！ポメグラネートモラセスは中東の濃厚なザクロシロップですが熟成バルサミコ酢で代用可。スマックは、是非手に入れてください。プレゼントにもぴったり！
中東のパプリカ・胡桃ディップ、ムハンマラ
中東生まれの、酸味の効いた胡桃のディップ。これを食べると、フムスには戻れないかも？！ポメグラネートモラセスは中東の濃厚なザクロシロップですが熟成バルサミコ酢で代用可。スマックは、是非手に入れてください。プレゼントにもぴったり！
作り方
- 1
オーブンを220度に熱す。丸ごとパプリカを器に入れて、表面にオリーブオイルを塗り、30分ほど焼く。
- 2
パプリカを取り出したら蓋をして蒸し、冷めたら皮を剥き、ヘタとタネを取り除き、いくつかに切り分ける。
- 3
フライパンで、パン粉が少し茶色づくまで乾煎りする。パン粉を皿に上げたら、くるみを焦げない程度に乾煎りする。
- 4
パプリカ、パン粉、くるみをフードプロセッサーに入れ、その他の材料を加えて、混ぜる。
-
- 5
くるみが細かくなり、パン粉の食感が多少残るまで混ぜて、なめらかになったら出来上がり。
-
- 6
器に入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やして味が馴染んだら出来上がり！サーブする時は、スマックやオリーブオイルを散らして。
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コツ・ポイント
辛いのが苦手な方やお子様向けには、カイエンヌ抜きで。スマックがない場合は、レモン汁を少し多めで酸味アップ。
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