水煮茄子

香麻夠味，辣度溫和；滑嫩魚片與脆口的豆芽和生菜，讓整道菜口感很有層次，利用魚骨和魚頭略熬的湯頭，讓人連湯帶料一滴都不想剩下。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

利用韓式水煮蒸蛋的原理，加了許多歐姆蛋的用料！增加了口感和營養，當早餐搭配麵包也好適合啊！也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

好吃的茄子不用加一堆油煮囉!水煮也能有好滋味

炎炎夏日真的需要一點涼菜來開胃，沁心涼一下， 茄子汆燙後冰鎮，美美的紫色，加上香辣的醬料，色香味俱全，簡單快速又好吃的涼拌菜即可上桌囉。歡迎您來逛逛喔--ttps://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

一般茄子都是用大火快炸保持其美麗的藍紫色，但不想吃太油膩，就嘗試了一下〝水煮不變色〞的作法，結果保持色彩成功耶~（約3人份，1人份約90大卡）訣竅提示1.茄子先分大段，煮的時候比較好壓，煮熟後撈起泡冷水以免繼續熟成及氧化，若冷水變熱要換水2.因家中炒鍋剛好另作他用，所以這次使用平底鍋，建議用炒鍋會較易煮勻 

看到一篇義式水煮魚的食譜，想用紅小萬試試，不過有些材料買不到，只好用別的代替了。雞湯塊和白醋可以用白酒取代。#紅小萬#不吃辣椒

感謝慢食優鮮提供的鱘龍魚，慢食優鮮是來自宜蘭南澳的無毒漁場，漁場的養殖水更取自於太平洋純淨無污染深層海水及雪山山脈山泉水，漁場更採用低密度養殖，讓魚蝦能有充分的活動空間，更不用藥物控制，所有漁穫皆通過SGS 認證通過。食譜參考書籍：一口鑄鐵鍋端出一桌菜#慢食鱘龍魚#愛分享

#補鐵#全球烹飪#鮮蚵#茄子#洋蔥#香菜#辣椒在真實吃過這一道料理之前, 自己完全無法想像海鮮可以跟茄子做成一道清爽的料理, 其實我上課學這道菜的時候茄子是用烤箱烤完之後, 再手工把皮去掉, 再切成一口大小, 但是因為我覺得有點搞工實在懶得烤完之後再放涼再處理, 所以我完全是偷懶把茄子改用蒸的, 但我作完之後平心而論我覺得還下次還是用烤的擺盤會好看很多, 而且烤過的茄子一口大小吃起來非常的清爽又甘甜, 下一次再來嘗試在家用烤箱烤茄子的版本。而且我覺得這個泰式沙拉醬完全沒有油又很方便在家做, 只是怕辣的人要事先把辣椒去籽之後再加入, 連我這種只能吃小辣的人都可以欣然接受這個辣度, 我覺得真的是很神奇的醬汁, 然後香菜跟新鮮檸檬汁真的是泰式料理的靈魂所在, 加了這些新鮮食材後再點綴糖跟魚露, 整個醬汁都不一樣整個鮮活起來。

大火水煮可讓茄子保持亮麗的顏色，簡單加上胡麻醬就很好吃❤

茄紫不變色(不氧化)的水煮法，您可以試試哦!

#金廚獎

#好料日記「Acqua pazza」在義大利文中是「瘋狂之水」的意思，是發源於義大利南部的漁夫料理， 將當季新鮮的魚蝦貝類，與手邊現有食材，如番茄、橄欖、香草植物等，最後加入白酒燴煮。不加一滴水免調味，享受食物的原汁原味。

滾水放餃子要攪 防痴底煮到全部浮起即可灣仔碼頭size:閂蓋煮6分鐘再開蓋煮2分鐘

#2025廚神養成#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙

義式水煮魚是義大利拿坡里的漁夫料理，主要以鮮魚海鮮及蔬果加白酒等煮出食材的原滋原味，湯頭濃郁鮮甜味美，絕對是上桌秒殺佳餚。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907#營養健康吃

#好料日記

#好料日記義式水煮魚是義大利拿坡里的精典漁夫料理，主要以鮮魚海鮮及蔬果加上白酒...等，煮出食材的原滋原味，湯頭濃郁鮮甜味美，這道絕對是上桌秒殺佳餚。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

起源:有一天小女子的先生想吃高雄左營有名越南菜,但小女子非常不喜歡吃越南菜,硬著頭皮去吃後,先生馬上發現旁邊有一罐辣椒水,拿起來加了一下,之後請我試吃看看,不吃還好,一吃發現無比美味,於是請問了老闆,今日閒閒在家做了一罐。辣椒水在約南當地是很普遍的家常必備配菜醬料哦!!可涼拌,煮菜煮麵也可搭,總而言之就是百搭!!這麼熱的天氣來一匙酸甜口感,提升你的味蕾訣竅提示使用筷子攪拌糖融化比較快。鹹度與辣度可自行調整,我的偏甜一點※注意: 使用醬料時湯匙一定要擦乾,才能從玻璃罐勺醬料,才不會碰到水氣壞掉食後感想所有涼拌或者菜餚都可加入哦!! 非常開胃

 Acqua Pazza義大利文原意是「Crazy water」。一道料理會被冠上瘋狂Crazy，就可以預期它是隨性而渾成。用新鮮的魚貨加上當第的蕃茄、橄欖食材，倒入正在喝的白酒，就是原滋原味的義大利漁夫料理。  訣竅提示如不用全魚用魚塊也可以這道菜如果要配酒，不一定要海鮮搭白酒。果味飽滿，酸度輕盈爽口的紅酒，如Henry Fessy, Saint-Amour 紅酒也是很搭。食後感想魚肉鮮美，湯汁融合了魚鮮、草香、茄酸、酒甘，真的是簡單而美味，難怪吃了要Crazy。

有時候簡單料理也是種懷念的美味！中午大部分都是簡單煮！用一罐肉燥即可煮出一鍋美味麵線！加顆水煮蛋😋水煮蛋除了電鍋蒸之外，多顆的我會用悶熟的方法，煮一鍋水放入雞蛋，煮滾後用筷子攪拌後熄火，蓋上鍋蓋悶10分鐘即有嫩嫩的水煮蛋😋

一早起床把蛋放進大同電鍋然後刷牙洗臉後蛋也煮好了^^既不用顧著爐火也不需要加鹽或添醋更不必膽戰心驚~會不會把蛋給煮爆了><讓賢妻+良母的美好形象可就毀於一"蛋"用大同電鍋就能輕鬆做出漂亮的水煮蛋加一點蔬果放在漢堡上就是美味的早餐小小的裝飾一下完成的龍貓漢堡更讓兒子發出驚嘆~

有陣子義式水煮魚在日本的魚介料理系Youtuber間非常流行，那也是我對這道菜的第一印象。簡單易做，又有風味。§ 任何白身魚都可用，整條或菲力都行，如果帶皮也可以先煎再煮。§ 酸豆 (Capers) 味道特殊，帶點草味、土味，不喜歡可以不加，也可以另外加醃漬橄欖。#全球烹飪

🥚熱量炸彈變身蛋白補給🥚這款抹醬的組合和一般美乃滋大同小異，同樣有蛋、醋和油，但我們把增稠的重責大任從卵磷脂結合油醋改成使用打碎的水煮蛋，如此就能大幅減少油的使用量，同時因為是使用整顆蛋，也提升了蛋白質含量，可說是成功把高熱量變成超營養，而且還美味不打折喔😋（歡迎追蹤，一起玩味好食光：https://www.facebook.com/kokofoundit/）

看著一大串納涼的粽子，真是有成就感。不由想起在外地唸書時適逢端午節，但不能返鄉時，又想念家裏粽子的味道，就嚐試自己備料包粽子，在沒有網路可查食譜的年代只能自己摸索包看看，第一顆粽子當然散開包不起來，試了幾次總算包好了但不是三角形，但無損其美味，只要能解饞外觀不重要囉。#好料日記

無肉類高湯版水煮魚,比我想像夠滋味.亦多放點芹菜葉增添香氣層次感.只淋1小匙滾油而可喝湯,湯頭真鮮美,繞白飯絕配啊~.#神還原

【水煮蘆筍佐水波蛋】過年好好休息，好好的享受，但大魚大肉也要適量喔也記得給自己一點對身體無負擔的料理影音食譜：https://youtube.com/shorts/9fD-WJy_NPA我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

可以用鱸魚片，也可以用整隻魚。怕油噴，不煎魚也沒問題～

花椒麻而不辣、牛肉滑嫩、湯底刺激味蕾，在家輕鬆煮出經典川菜水煮牛。平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～IG：pg_memoooohttps://www.instagram.com/pg_memoooo/網誌：PG memohttps://pgmemoooo.com

每年夏天就是美國玉米超便宜的季節。水煮玉米大人小孩都愛。我家有兩種做法，一種就跟台灣的煮法差不多，另一種就美國做法，這個方法是我公公教我的，他以前在軍隊時是廚師，說他們煮好吃玉米的秘訣都是在水裡加奶油跟罐頭奶水，煮出來的玉米香甜可口。現在公公不在了，每次做奶油水煮玉米時，總是會想到他，好想念他老人家在廚房的身影啊。今天我就把水煮玉米兩種做法都寫出來，水煮玉米東西軍，你會選擇哪一道？？❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：https://bit.ly/3OyfL0K

食譜【麻辣水煮豆包】麻辣鮮香，簡單又好吃的水煮豆包影音食譜：https://youtube.com/shorts/34fw-lQe4f0我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef